Многослойный шоколадный торт. Медово-шоколадный торт

торт height=»464″ width=»600″ />

В этом рецепте я покажу как приготовить наивкуснейший торт "Спартак". Этот нереально вкусный шоколадный Медовик с простым сливочно-сметанным кремом обязательно станет украшением Вашего стола.

Ингредиенты для «Многослойный шоколадный торт. Медово-шоколадный торт»:

ТЕСТО

Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

—
150 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
500 г
Мед

—
100 г
Масло сливочное

—
100 г
Молоко

—
100 г
Сода

—
5 г
Какао-порошок

(темное)
—
50 г

КРЕМ

Сметана

—
400 г
Сливки

(33%)
—
400 г
Сахарная пудра

—
200 г

ГЛАЗУРЬ

Шоколад темный

—
70 г
Сливки

(20%)
—
100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 7354.2 ккал	белки 102.9 г	жиры 388.2 г	углеводы 879.9 г
Порции
ккал 919.3 ккал	белки 12.9 г	жиры 48.5 г	углеводы 110 г
100 г блюда
ккал 321.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 17 г	углеводы 38.4 г

Рецепт «Многослойный шоколадный торт. Медово-шоколадный торт»:

Смешать муку и какао.

В небольшую кастрюльку добавляем яйца, сахар и растираем массу венчиком до однородного состояния. Туда же добавляем молоко, натуральный мед и размягченное сливочное масло.

Ингредиенты на этом этапе перемешать не обязательно и теперь ставим кастрюлю на плиту на средний огонь. Постоянно помешивая, доводим массу до горячего состояния.

И как только сахар и сливочное масло и мёд растворятся, добавляем соду и быстренько перемешиваем. Масса начнет пенится и сильно увеличится в объеме.

Держим кастрюльку с содержимым на маленьком огне еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая. После этого снимаем с огня и даем 3-4 минуты остыть.

Затем понемногу добавляем смесь в муку, смешанную с какао. Сначала перемешиваем венчиком или ложкой, так как смесь будет горячей. И как только всё перемешали то можно всыпать оставшуюся муку и продолжать вмешивать в тесто.

Как только тесто загустеет, то выкладываем его На присыпанный мукой стол, и замешиваем руками эластичное и мягкое тесто. При необходимости можно добавить еще муку, но не нужно добавлять слишком много муки при замесе. Масса из теста слегка будет похожа на пластилин, тесто должно получиться мягкое, упругое и немного липкое.

После того как тесто станет равномерного шоколадного цвета, перестанет липнуть к рукам, его нужно будет скатать в большой жгут и при помощи шпателя или ножа разделим его на равные части. В моём случае я разделила тесто на 10 равных частей. Коржи я буду делать тонкими, но если вы хотите коржи потолще, то делите тесто на 8 частей. Из каждой части я скатала шарики и выложила на тарелку.
Теперь заготовки необходимо будет накрыть пищевой пленкой, чтобы тесто не твердело и не засыхало. И обязательный пункт — это поставить тарелку с тестом на кастрюльку с теплой водой, тогда с ним легко будет работать, иначе его практически невозможно будет раскатать.

Каждый кусочек теста раскатать в круг на присыпанной мукой столешнице или как я прямо на пергаментной бумаге. на мой взгляд так удобнее всего. Сверху на тесто положить тарелку или форму нужного диаметра. я использую кондитерское кольцо — диаметром 20 см. Немного придавливаем форму, чтобы вырезать круг. Края я оставляю, чтобы потом украсить ими бока и верх торта.

Выпечь 10 коржей при t180 примерное время выпекания 1 коржа — 6-8 минут.

КРЕМ: Все продукты должны быть хорошо охлаждены — это важно! В миску выложить сметану, жирность от 20% или выше. Она должна быть жирной, обязательно густой. Если в ней есть сыворотка, то ее следует заранее отвесить через марлю, сложенную в несколько слоев, чтобы вся жидкость стекла.
Туда же добавить сливки. Подходящая жирность сливок — 33%, иначе они не взобьются. Взбивать миксером на низких оборотах — пару минут, только чтобы все ингредиенты как следует соединились между собой. Масса станет жидкой. Взбивать минут 3-5, за это время масса станет пышной.