Привычным хот-догом считается сосиска в булочке. Предлагаю поместить сосиску не в булочку, а в оладушек. Получим экспресс вариант домашнего фаст-фуда на сковороде.
Ингредиенты для «Оладьи "хот-дог"»:
-
Сыворотка
(или молоко)
—
160 мл -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Мука пшеничная
/
Мука
—
130 г -
Приправа
(куриный домашний бульон Роллтон)
—
1 ч. л. -
Масло растительное
(+ масло для жарки)
—
3 ст. л. -
Сосиска
—
8-9 шт
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 1820.7 ккал |
белки 51.3 г |
жиры 117.9 г |
углеводы 135.8 г |
| Порции | |||
| ккал 227.6 ккал |
белки 6.4 г |
жиры 14.7 г |
углеводы 17 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 216.8 ккал |
белки 6.1 г |
жиры 14 г |
углеводы 16.2 г |
Рецепт «Оладьи "хот-дог"»:
Ингредиенты обычные для приготовления оладий + сосиски. В качестве приправы я использую куриный домашний бульон Роллтон
Для теста нужно отделить белки от желтков, белки взбить в крепкую пену. Желтки смешать с сывороткой (молоком), добавить масло и приправу
Добавить муку, вымесить тесто, потом аккуратно ввести взбитые белки, вмешивая их в тесто лопаткой или ложкой.
Тесто получается воздушным.
Далее приступам к жарке оладий. Сосиски порезать пополам вдоль. На разогретую сковороду смазанную маслом выкладываем ложкой тесто.
Кладём на неё сосиску срезом вниз. Накрываем сковороду крышкой и жарим пару минут на огне ниже среднего.
Далее двумя лопатками или вилками обнимаем сосиску с двух сторон и держим так с полминутки. Удобнее обнимать сосиску лежащую поперёк, но в принципе без разницы, главное приспособиться к процессу.
Затем переворачиваем хот-дог швом вниз, накрываем крышкой и жарим до готовности. Сосиски лучше использовать небольшие, с сосиской стандартного размера оладий будет слишком большим. Как вариант, сосиска может торчать из оладья или можно укоротить сосиску.
Оладьи лучше выкладывать на достаточном расстоянии друг от друга для того, чтобы у вас было место для манёвров с лопатками.
Оладьи готовы. Подаём с кетчупом, горчицей. Фото пришлось делать при электрическом свете: у нас какой день пасмурно, без просветов.
Угощайтесь. Фаст-фуд может быть и таким)
Источник: povarenok.ru