Острая похлебка из куриных голеней

Горячая похлебка для холодных дней — сливочная, согревающая, остренькая, с насыщенным и пикантным вкусом, легкая и сытная. Я бы сказала, что это нескучная похлебка! А если есть готовый бульон, то приготовление займет просто считанные минуты. Очень советую! Пробуем?
А готовить я буду в кастрюле из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon" ТМ Kukmara.

Ингредиенты для «Острая похлебка из куриных голеней»:

Голень куриная

—
700 г
Вода

—
1.25 л
Морковь

—
1 шт
Лук репчатый

—
1.5 шт
Фасоль консервированная

—
1 бан.
Кукуруза

(консервированная без сахара)
—
1 бан.
Чеснок

—
2 зуб.
Перец чили

(я брала 2 ч л чили в порошке и 3 колечка свежего чили)
—
по вкусу
Томатная паста

(с горкой)
—
1 ст. л.
Сливки

(жирные 33%)
—
130 мл
Масло сливочное

—
30 г
Масло растительное

—
2 ст. л.
Сахар
Зелень

(у меня петрушка)
—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3706.3 ккал	белки 217 г	жиры 193.2 г	углеводы 278.7 г
100 г блюда
ккал 119.9 ккал	белки 7 г	жиры 6.3 г	углеводы 9 г

Рецепт «Острая похлебка из куриных голеней»:

Я буду использовать кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon" ТМ Kukmara
Лук не очищать от шелухи, вымыть, вытереть насухо.
Очистить и вымыть морковь.
Подпалить половину луковицы и моркови на сильном огне разрезом вниз на сковороде без масла.
Вымыть голени, положить в кастрюлю, добавить лук и морковь, залить водой.
Немного присолить.
Поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, закрыть крышкой и сразу уменьшить огонь до минимума, готовить до готовности голеней — у меня это 35 минут.
Процедить бульон.
Кастрюлю вымыть.
Куриное мясо разобрать и порезать на небольшие кусочки или как вы любите.
Луковицу и чеснок мелко порезать.
Кастрюлю опять поставить на огонь, разогреть, добавить растительное и сливочное масло, обжарить лук и чеснок.
Добавить томатную пасту, щепотку сахара, чили.
Фасоль и кукурузу отцедить от жидкости.
Добавить в кастрюлю. Перемешать. Влить бульон.
Готовить после закипания 5 минут. Откорректировать по вкусу.
Влить жирные сливки и протомить пару минут. Добавить мелко порезанную зелень.
Выключить и накрыть крышкой.
Дать настояться.
Кастрюля отлично сохраняет тепло.