Острые тунисские слойки

Предлагаю классические тунисские слойки, которые получаются лёгкими, воздушными и воистину чудесными по вкусу. Честно говоря, вначале я с опаской смотрела на этот рецепт. Мне казалось, что начинка может вылиться и, в общем и в целом, что-то пойдет не так. Но всё получилось идеально. Главное — хорошо защемить концы и выкладывать слойки, когда сковорода раскалена. Слойки можно взять с собой в дорогу, а можно подать на праздничный стол, где они не останутся незамеченными.

Ингредиенты для «Острые тунисские слойки»:

Лук репчатый

(очищенный и нарезанный на четвертинки)
—
180 г
Морковь

(большая, очищенная и нарезанная)
—
1 шт
Сельдерей черешковый

(нарезанные)
—
2 шт
Кинза

(убрать твердые части стебля)
—
50 г
Масло оливковое

—
6 ст. л.
Зира

—
1 ч. л.
Кориандр

—
1 ч. л.
Томатная паста

—
1,5 ст. л.
Паста карри

(Харисса)
—
2 ст. л.
Помидор

(очищенный от кожи, натёртый)
—
1 шт
Соль

—
1 ч. л.
Сок лимонный

—
1 ст. л.
Тунец

(консервированный, факультативно)
—
100 г
Маслины

(косточки вынуть, мелко нарезать)
—
30 г
Тесто слоеное бездрожжевое

—
320 г
Вода

—
90 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3026.4 ккал	белки 69.6 г	жиры 200.7 г	углеводы 246 г
Порции
ккал 378.3 ккал	белки 8.7 г	жиры 25.1 г	углеводы 30.8 г
100 г блюда
ккал 137.6 ккал	белки 3.2 г	жиры 9.1 г	углеводы 11.2 г

Рецепт «Острые тунисские слойки»:

В блендере перемешать до однородности лук, морковь, сельдерей и кинзу. В сковороде разогреть оливковое масло и на среднем огне готовить овощную смесь до размягчения и испарения жидкости. У меня это заняло 7 минут.
Добавить зиру, кориандр, томатную пасту, половину чайной ложки соли, мякоть помидора и 90 мл воды. Готовить 5 минут до карамелизации. Затем убрать с огня и отправить охлаждаться до комнатной температуры.
Добавить маслины, сок лимонный и тунец ( если используете). Затем, раскатайте тесто и разрежьте его на 8 прямоугольников. На каждую половинку прямоугольника положите начинку, отступая 1 см от края. Закройте второй половинкой. Защемите концы и смажьте оливковым маслом.
В сковороде на среднем огне разогреть 1 столовую ложку масла ( как можно горячее!) и жарить слойки по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Можно подавать. Приятного аппетита.