Паровые оладьи на сковороде

Пышные, сладкие и ванильные оладьи с пористой текстурой. Оладьи приготовлены на пару и в сковороде.

Ингредиенты для «Паровые оладьи на сковороде»:

Яйцо куриное

—
3 шт
Сахар

—
2 ст. л.
Ванильный сахар

—
1 пакет.
Мука пшеничная

/

Мука

—
160 г
Молоко

—
100 мл
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Масло подсолнечное

(ТМ Олейна)
—
3 ст. л.
Вода

(для пара)
Соль

—
1 щепот.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1585.1 ккал	белки 39.1 г	жиры 70.9 г	углеводы 197.7 г
Порции
ккал 528.4 ккал	белки 13 г	жиры 23.6 г	углеводы 65.9 г
100 г блюда
ккал 288.2 ккал	белки 7.1 г	жиры 12.9 г	углеводы 35.9 г

Рецепт «Паровые оладьи на сковороде»:

1. Отделяем белки от желтков.

2. Яичные белки взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков.

3. Добавляем сахар и взбиваем до устойчивых пиков.

4. В отдельной миске смешиваем яичные желтки с молоком и подсолнечным маслом (1 ст. л.), взбиваем венчиком.

5. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в жидкую смесь.

6. Замешиваем густое тесто.

7. Добавляем в тесто сразу 1/2 часть взбитого белка.

8. И замешиваем однородное тесто.

9. По 1 ст. ложке добавляем оставшуюся 1/2 часть белковой массы и аккуратно вмешиваем в тесто. Получается воздушное тесто.

10. Смазываем сковороду растительным маслом и разогреваем. Выкладываем тесто.
Добавляем несколько чайных ложек воды (4 ч. л.) в сковороду, там, где нет оладий. Накрываем сковороду крышкой и жарим на медленном огне, 1 минуту. Немного "прихватит" верх оладий, кладем сверху еще по 1 ст. л. теста и добавляем 4 ч. л. воды.

11. Жарим оладьи до румяной корочки под крышкой, минуты 3. Затем переворачиваем и жарим до готовности.

12. Вот таким способом, я готовила впервые. Оладьи не были пропитаны маслом. Получились мягкие, воздушные и сладкие оладьи. Подаем с джемом, вареньем, сметаной или топленым сливочным маслом.

Приятного аппетита!