Песочно-творожный пирог с инжиром

То была полная импровизация. Просто наскочила в магазине на инжир, а в холодильнике оказался творог. И вот, родился такой пирог.

Ингредиенты для «Песочно-творожный пирог с инжиром»:

Основа

Мука пшеничная

/

Мука

—
160 г
Сахар

—
50 г
Масло сливочное

(из холодильника)
—
85 г
Желток яичный

—
1 шт
Сок лимонный

—
1 ч. л.
Вода

(ледяная)
—
1 ст. л.
Соль

—
1 щепот.

Начинка

Творог

—
400 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

—
1/3 стак.
Крупа манная

(без горки)
—
1 ст. л.
Ванилин

(на кончике ножа или любой другой ванильный ароматизатор)
—
по вкусу
Джем

(Махеев из инжира — 3-5 ст. л.)
Инжир

(свежий, 6-7 штук)
Сахар коричневый

(без горки)
—
1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3269.7 ккал	белки 111.1 г	жиры 104 г	углеводы 496.1 г
100 г блюда
ккал 274.8 ккал	белки 9.3 г	жиры 8.7 г	углеводы 41.7 г

Рецепт «Песочно-творожный пирог с инжиром»:

Все ингредиенты положить в блендер и измельчить до получения крошки, которая сможет держать форму. Скатать в шар и убрать в холодильник на 20 минут. Можно замесить тесто руками. Для этого смешать муку с сахаром и солью, добавить масло и перетереть руками в крошку. Затем добавить желток, воду и сок и быстро замесить тесто. Затем выложить тесто тонким слоем на дно и по бокам формы. Убрать на 10 минут в морозилку. Затем наколоть вилкой по всему дну и выпекать 15 минут.

Тем временем подготовить начинку. Творог протереть или пробить блендером.

Добавить слегка взбитые яйца и остальные ингредиенты,

все тщательно перемешать.

Инжир вымыть, обсушить и нарезать тонкими ломтиками.

На подпеченную основу выложить джем и равномерно размазать.

Затем вылить творожную массу и разровнять.

Сверху красиво выложить инжир, посыпать коричневым сахаром.

Выпекать при 180*С в течение 35 минут. Через 25-27 минут переставить на самый низкий уровень, а температуру снизить до 160*С. Затем выключить духовку и выдержать пирог в ней еще 5 минут. Впрочем, так печет моя духовка, вы ориентируйтесь по своей, у каждой свой норов.