Пирог с маковой начинкой и сливами

Нежный осенний пирог станет отличным дополнением к чашечке чая или кофе. Заходите, угощайтесь!

Ингредиенты для «Пирог с маковой начинкой и сливами»:

Тесто:

Мука пшеничная

/

Мука

(просеянная)
—
430 г
Масло сливочное

(растопленное)
—
80 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Дрожжи

(прессованные или 7 гр. сухих)
—
20 г
Молоко

(теплое)
—
150 мл
Соль

—
1 щепот.
Сахар

—
60 г
Ванилин

—
1 г

Начинка:

Мак

(готовая начинка)
—
200 г
Слива

—
400 шт

Для смазывания пирога:

Яйцо куриное

—
1 шт

Для для посыпки пирога:

Сахарная пудра

—
1 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 9637.4 ккал	белки 222.7 г	жиры 228.7 г	углеводы 1757.2 г
100 г блюда
ккал 63.7 ккал	белки 1.5 г	жиры 1.5 г	углеводы 11.6 г

Рецепт «Пирог с маковой начинкой и сливами»:

Приготовить опару: Смешать в любой подходящей посуде теплое молоко с дрожжами + сахар + 2 ст. л. просеянной муки (от общего кол-ва). Хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой или полотенцем и поставить в теплое место на 20-30 мин.

Поднявшуюся опару перемешать и перелить в емкость, где будет замешиваться тесто. Затем добавить все оставшиеся ингредиенты и замесить тесто однородной консистенции. Расстойка 1,5 часа.

P.S. Тесто должно получиться мягким и эластичным.

Я замешивала тесто в ХП, режим — дрожжевое тесто.

Пока тесто подходит, подготовить начинку. Маковую начинку можно использовать готовую магазuнную или приготовить самостоятельно (200 гр. мака залить кипятком на 20 минут, откинуть на сито; переложить мак в блендер, добавить 2 ст. л. меда и растереть на малых оборотах). Вымытые и обсушенные сливы разрезать на дольки, удалив косточки.

Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник примерно30х40 см.

Прямоугольник разрезать на 3 равные части в виде полосок.

На каждую полоску выложить маковую начинку.

Защипать края и шов.

Подготовленные рулеты уложить по спирали в смазанную маслом форму диаметром 26 см. В промежутках между витками теста выложить дольки слив срезом вниз.