Пирог с зелеными мандаринами на сковороде

Если у вас нет времени приготовить торт к новогоднему столу, или духовка занята основным блюдом, то этот быстрый пирог на сковороде вас непременно выручит. Очень нежный, воздушный, цитрусовый, с половинками ароматных мандаринов. Попробуйте!

Ингредиенты для «Пирог с зелеными мандаринами на сковороде»:

Мандарин

(320 г очищенных)
—
3 шт
Масло сливочное

—
30 г
Сахар коричневый

—
50 г
Йогурт

(натуральный)
—
150 г
Яйцо куриное

—
1 шт
Масло растительное

(рисовое)
—
30 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
120 г
Мука кукурузная

—
30 г
Разрыхлитель теста

(8 г)
—
1,5 ч. л.
Цедра мандарина

(с 1 зеленого мандарина)
Ванилин

—
по вкусу
Соль

—
1/5 ч. л.
Корица

(для посыпки)
Сахарная пудра

(для посыпки)

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1528.6 ккал	белки 27.1 г	жиры 65.9 г	углеводы 208.8 г
Порции
ккал 152.9 ккал	белки 2.7 г	жиры 6.6 г	углеводы 20.9 г
100 г блюда
ккал 209.4 ккал	белки 3.7 г	жиры 9 г	углеводы 28.6 г

Рецепт «Пирог с зелеными мандаринами на сковороде»:

Второй месяц пользуюсь высококачественной сковородой ТМ Kukmara серии
"Granit ultra"с антипригарным покрытием, прозрачной крышкой и съемной ручкой, диаметром 24 см. Пироги в ней очень хорошо пропекаются, не прилипают и не подгорают.
Для теста смешать йогурт, яйцо, растительное масло и 30 г коричневого сахара (у меня сахара по минимуму, берите больше, если любите сладкое)
Добавить всю муку, цедру мандарина, соль, ванилин и разрыхлитель.
Хорошо перемешать.
Мандарины очистить от кожуры, разрезать поперек пополам. ***И, конечно, вы можете использовать любые мандарины, а я впервые попробовала такие зеленые)
На сковороде разогреть сливочное масло с 20 г коричневого сахара на среднем огне почти до растворения кристаллов сахара.
Наклонить сковороду в стороны, чтобы карамельное масло смазало бортики сковороды.
Выложить мандарины срезом вниз.
Залить подготовленным тестом.
Накрыть крышкой и готовить на минимальном огне около 18-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой, он должна оставаться сухой, без налипшего теста.
Снять ручку со сковороды, накрыть большой тарелкой или блюдом для подачи и аккуратно перевернуть пирог (не забудьте использовать защитные прихватки, сковорода очень горячая). Дать остыть пирогу.
Перед подачей посыпать пирог сахарной пудрой, корицей и цедрой мандарина.