Росул – самый распространенный бульон, который подают в Польше. Он готовится из разных видов мяса с добавлением местных овощей.
Особенно приятно отведать такой суп в холодный воскресный день. Его легко и быстро готовить, а подают его обычно с домашней лапшой.
Ингредиенты для «Польский бульон-"Росул"»:
-
Свинина
(Свинина на косточке 500 — 700 гр.)
—
500 г -
Бедро куриное
(Бедро, голень курицы 300 — 400 гр.)
—
400 г -
Индейка
(Голень индейки 300 — 500 гр.)
—
500 г -
Лук репчатый
—
6 шт -
Лук-порей
—
2 шт -
Сельдерей корневой
(Половина корня)
—
1/2 шт -
Морковь
—
4 шт -
Петрушка
—
2 пуч. -
Лист лавровый
—
4 шт -
Перец душистый
—
4 шт -
Соль
—
по вкусу -
Перец черный
—
по вкусу
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 3570.7 ккал |
белки 295.4 г |
жиры 215.1 г |
углеводы 129 г |
| Порции | |||
| ккал 396.7 ккал |
белки 32.8 г |
жиры 23.9 г |
углеводы 14.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 124.4 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 7.5 г |
углеводы 4.5 г |
Рецепт «Польский бульон-"Росул"»:
Продукты, которые нам понадобятся для готовки "Росула"
У меня 3 вида мяса. Свиное, куриное и индейки.
Я предварительно мясо вымачивала в холодной воде около 1 часа.
Лук разрезаем на половину и обжариваем с двух сторон на сухой сковороде.
Ставим на огонь готовиться бульон
Когда бульон закипит, собираем пену.
Добавляем половину корня сельдерея
Добавляем морковь
Лук — порей
Петрушка
Лавровый лист и душистый перец
Высыпаем обжаренный лук и варим на малом огне 2-2,5 часа
Достаем мясо, овощи и процеживаем бульон
Морковь, что достали с бульона, нарезаем и добавляем вновь в бульон
Соль и перец добавляем по вкусу
Подаем бульон с лапшой. Это самый вкусный бульон, что мне довелось готовить. 😊 Попробуйте сами приготовить😌
Источник: povarenok.ru