Порционный пирог «Праздничный»

«Тук-тук-тук!» Вот еще немного и Новый год постучится в окно. А вы готовы к новогоднему застолью? Меню составили? Согласитесь, что новогодние блюда должны быть необычными, на мой взгляд, они должны обязательно отличаться от будничных, ведь хочется побаловать семью чем-то вкусненьким и оригинальным. Согласны?! Тогда может вам приглянется вот такой порционный пирог «Праздничный», в котором нежное куриное мясо прекрасно гармонирует с пикантностью оливок и сливочным ароматом сыра, пропитывая своим соком кусочки картофеля и лука, создавая восхитительный вкус. Плюс все это облачено в нежнейшее тесто, приготовленное с добавлением растительного масла и йогурта. Просто восторг! Гастрономическое наслаждение гарантировано! А косточка, (да снова у меня она) простая куриная косточка, перевязанная яркой ленточкой и торчащая весело из мини — пирога, поднимет настроение и обещает нечто очень вкусное! Поверьте, проверенно не раз! Гости всегда встречают такой пирог бурными овациями.

Ингредиенты для «Порционный пирог «Праздничный»»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
300 г
Масло растительное

—
150 г
Соль

—
1 ч. л.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Йогурт

—
8 ст. л.

Начинка

Голень куриная

—
6 шт
Оливки зеленые

—
20 шт
Картофель

(среднего размера)
—
3 шт
Лук репчатый

(среднего размера)
—
1 шт
Сыр твердый

—
50 г
Соль

—
по вкусу
Перец черный

(молотый)
—
по вкусу
Масло сливочное

—
30 г

Для смазывания

Желток яичный

—
1 шт
Молоко

—
1 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5681.6 ккал	белки 312.8 г	жиры 353 г	углеводы 346.2 г
Порции
ккал 946.9 ккал	белки 52.1 г	жиры 58.8 г	углеводы 57.7 г
100 г блюда
ккал 221.1 ккал	белки 12.2 г	жиры 13.7 г	углеводы 13.5 г

Рецепт «Порционный пирог «Праздничный»»:

В чашку просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, перемешать. Затем налить растительное масло «Олейна» и руками перетереть масло с мукой до образования крошки, напоминающий «мокрый песок».

В получившуюся маслено — мучную крошку добавить йогурт и быстро замесить руками однородное тесто, не липнущее к рукам. Тесто завернуть в пищевую пленку и поместить в холод на минимум 30 минут. За это время оно приобретет желаемую эластичность.

Куриные голени помыть, снять кожицу и срезать с косточки (косточки не выбрасывать!, убрав у них хрящики, используем для оформления блюда) мясо.

Приготовить начинку. Для этого надо оливки нарезать кружками. Куриное мясо нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, помыть и мелко нарезать. Картофель очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Лук очистить, сполоснуть холодной водой и мелко нарезать.
Сыр нарезать небольшими кусочками. Все ингредиенты для начинки сложить в одну чашку, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Начинка готова.

Охлажденное тесто достать из холодильника и разделить на 6 равных частей, около 80 грамм каждая.

Каждую часть теста раскатать в круглый пласт диаметром около 15-20 сантиметров. В серединку каждой лепешки из теста выложить порцию приготовленной начинки и кусочек сливочного масла.

Подгибая, соединить края лепешки из теста к центру, образуя «мешочек» с небольшим отверстием в середке, в которое воткнуть куриную косточку.

Сформированные «мешочки» поместить на противень, застеленный пергаментом для выпечки, смазать взбитым с молоком желтком.
Выпекать порционные пироги в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания и готовности, около 30-35 минут.