Постный рассольник с рисом и оливками

оливками height=»464″ width=»600″ />

Вкусный и наваристый суп-рассольник с рисом и оливками, получается довольно-таки густой, сытный и ароматный! Готовится просто и быстро, разнообразит привычный список первых блюд, насытит и придаст красок вашему дню.

Ингредиенты для «Постный рассольник с рисом и оливками»:

Рис

(т/м "Агро-Альянс" ЭКСТРА
мультистакан,~5-6 ст.л.)
—
1 стак.
Лук репчатый

(120 г.)
—
1 шт
Морковь

(120 г.)
—
1 шт
Сельдерей корневой

—
50 г
Перец сладкий

(нарезанный,замороженный)
—
3 ст. л.
Помидор

(100 г.)
—
1 шт
Пюре томатное

(замороженное,уваренное)
—
50 г
Оливки зеленые

(вес оливок)
—
110 г
Кабачок

(400 г.)
—
1 шт
Соль

—
по вкусу
Смесь перцев

—
по вкусу
Специи

(сушеные,измельченные корнеплоды)
—
1 ст. л.
Масло оливковое

(рафинированное)
—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1085.3 ккал	белки 28.4 г	жиры 25.5 г	углеводы 182.2 г
100 г блюда
ккал 95.2 ккал	белки 2.5 г	жиры 2.2 г	углеводы 16 г

Рецепт «Постный рассольник с рисом и оливками»:

Продукты для приготовления :

Для вкусного и наваристого овощного бульона используйте побольше разновидности овощей. Подготовьте овощи : лук и перец (если свежий) мелко нарежьте, морковь, корень сельдерея и помидор, натрите на крупной тёрке. В кастрюле (~ около 3-х литров), в небольшом количестве растительного масла потушите овощи минут 5-7 под крышкой, при среднем нагреве, сразу немного посолите и поперчите.

Оливки без косточки нарежьте колечками, добавьте в кастрюлю к овощам,
так же добавьте сушеные (измельченные овощи). Готовьте под крышкой еще минут 5-7.

Далее в овощную заправку влейте томатное пюре, готовьте еще 3-5 мин.

Подготовьте кабачок : нарежьте кубиком (в ингр. вес целого кабачка)с молодого кабачка кожицу можно не срезать, а семенную часть лучше не использовать (что бы она не превратила суп-рассольник в кашеобразный вид). В кастрюлю с овощами выложите нарезанный кабачок (сверху кабачок немного посолите и поперчите)…

… и бурый рис (промойте), поверх риса влейте пару ст. л. масла, содержимое кастрюли перемешайте, рис должен пропитаться овощной заправкой.
Влейте горячую воду (кипяток) ~1,5 литра, готовьте суп до готовности риса, минут 30.