Пряные шоколадные донатсы

Нет, нет, нет! Не пугайтесь! Нигде ничего "гореть" не будет! Будет, лишь, приятное теплое послевкусие. Мне кажется — это очень по-зимнему и по-новогоднему. Тепло, вкусно, ароматно!
Готовить их не сложно. Принцип кексов: сделать "жидкую" и "сухую" части, а потом их объединить.
А! Ну, да. Еще украсить по своему вкусу и желанию.

Ингредиенты для «Пряные шоколадные донатсы»:

Пончики:

Мука пшеничная

/

Мука

—
90 г
Какао-порошок

—
20 г
Сахар тростниковый

(светлый)
—
80 г
Корица

(порошок)
—
2 ч. л.
Кориандр

(молотый)
—
1/3 ч. л.
Перец чили

—
1/3 ч. л.
Сода

—
1/2 ч. л.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Соль

—
1/4 ч. л.
Яйцо куриное

(С1 комнатной температуры)
—
1 шт
Молоко

(комнатной температуры)
—
80 мл
Масло растительное

—
60 мл
Уксус

(белый винный или яблочный)
—
2 ч. л.
Ром

—
1 ст. л.

Глазурь:

Шоколад темный

(70% какао)
—
100 г
Масло виноградной косточки

(можно заменить другим)
—
3/4 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2306.7 ккал	белки 28.9 г	жиры 146.7 г	углеводы 209.8 г
Порции
ккал 384.5 ккал	белки 4.8 г	жиры 24.5 г	углеводы 35 г
100 г блюда
ккал 372 ккал	белки 4.7 г	жиры 23.7 г	углеводы 33.8 г

Рецепт «Пряные шоколадные донатсы»:

В миске смешать сухие ингредиенты: муку, какао, сахар, специи, соду, разрыхлитель и соль.

В другой ёмкости смешать жидкие ингредиенты: молоко, масло, уксус и ром.

Вылить жидкую смесь в сухую и объединить. Важно не перестараться, нужно лишь полностью смочить сухие ингредиенты, допустимо наличие небольших комочков. Если перемесить тесто, пончики будут плотными, а не воздушными.

Переложить тесто в кондитерский мешок и аккуратно заполнить форму для пончиков на 3/4 высоты.

Выпекать 12 минут при 175 градусах. Проверка готовности — тест на сухую зубочистку.
Достать из духовки, остудить 10 минут в форме, затем аккуратно извлечь и переложить на решётку.

Приготовить глазурь. Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи на режиме разморозка, помешивая каждые 10 секунд, чтобы не перегреть. Добавить масло, хорошо перемешать.
Обмакнуть остывшие пончики по одному в глазурь, вернуть на решётку, чтобы дать стечь лишнему шоколаду, украсить посыпкой и оставить для стабилизации глазури.