Рассольник по-польски с куриными потрошками

Такой знакомый и не знакомый суп, обладающий ярким и насыщенным вкусом. Попробовав его, вы непременно захотите добавки. Готовим рассольник по-польски с куриными потрошками. 🙂

Ингредиенты для «Рассольник по-польски с куриными потрошками»:

Сердечки куриные

(примерно)
—
100 г
Печень куриная

(примерно)
—
100 г
Желудки куриные

(примерно)
—
100 г
Масло растительное

(ТМ "Олейна" для пассеровки)
—
4 ст. л.
Огурец соленый

(размер огурчиков примерно 12-15 см.)
—
3 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Лук-порей

—
по вкусу
Укроп

—
по вкусу
Петрушка

—
по вкусу
Перец душистый

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу
Сметана

(с небольшой горкой)
—
4 ст. л.
Вода

—
2.5 л
Лист лавровый

—
2 шт
Картофель

(крупная картофелина)
—
1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1330.1 ккал	белки 63.4 г	жиры 97.6 г	углеводы 48.7 г
100 г блюда
ккал 37.1 ккал	белки 1.8 г	жиры 2.7 г	углеводы 1.4 г

Рецепт «Рассольник по-польски с куриными потрошками»:

В данном рецепте использовались куриные потрошки примерно в равных количествах, общим весом около 300 гр. Куриные сердечки промыть, срезать нижнюю часть с мелкими сосудами, сердечки разрезать вдоль, удалить внутренние сгустки крови. Печень куриную нарезать полосками, желудки почистить удалить внутреннюю покровную пленку. Потрошки тщательно промыть в нескольких водах. В кастрюлю налить воду (2,5 л.) добавить куриные потрошки. Кастрюлю поставить на интенсивный огонь, довести до кипения. Далее тщательно снять поднявшуюся пенку, затем огонь убавить до минимума и варить потрошки в течение 15-20 мин. Бульон не солить! В дальнейшем, при добавлении соленых огурчиков, отрегулировать соль по вкусу.

Репчатый лук нашинковать перьями/полукольцами, морковь натереть на терке.

На сковороду добавить 4 ст. ложки растительного масла ТМ "Олейна". Пассеровать лук и морковь до легкой золотистой корочки.

Соленые огурцы (3 шт.) натереть на терке. К пассерованным луку и моркови добавить огуречную соломку и продолжить пассеровку овощей в течение 5-10 мин. на слабом огне.

Пока пассеруются овощи, картофель нашинковать соломкой/кубиками. Добавить картофель в бульон с куриными потрошками, добавить по вкусу соль, черный молотый перец, душистый перец горошком, лавровый лист (2 шт.). Варить картофель до готовности.