Щи "От отличницы" - Блог о Бовсем

В 1962 году выходит советский фильм "Девчата", который десятилетия радует зрителей и стал для многих таким родным. У главной героини — поварихи Тоси Кислицыной, всегда были по щам пятёрки! Вот и мы попробуем справиться на отлично и приготовить щи из свежей капусты с булгуром.

Ингредиенты для «Щи "От отличницы"»:

Говядина

—
300 г
Капуста белокочанная

/

Капустa

—
200 г
Морковь

(Средняя)
—
1 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Картофель

(Крупный)
—
2 шт
Перец сладкий красный

(Небольшой)
—
1 шт
Помидор

—
1 шт
Булгур

—
0,5 стак.
Томатная паста

—
1 ст. л.
Чеснок

—
3 зуб.
Вода

—
1,5 л
Зелень

(У меня петрушка и укроп)
—
1 пуч.
Масло растительное

—
2 ст. л.
Лист лавровый

—
1 шт
Соль

(По вкусу)
Перец черный

(По вкусу)

Время приготовления: 90 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1368.6 ккал	белки 77.2 г	жиры 69.1 г	углеводы 113.2 г
Порции
ккал 273.7 ккал	белки 15.4 г	жиры 13.8 г	углеводы 22.6 г
100 г блюда
ккал 59.2 ккал	белки 3.3 г	жиры 3 г	углеводы 4.9 г

Рецепт «Щи "От отличницы"»:

Мясо моем, режем на небольшие кусочки.
Перекладываем в глубокую кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на огонь. Варим мясо 25-30 минут. Снимаем шумовкой пену по мере необходимости.

Морковь нарезать длинными полосками, лук крупными кубиками.

В разогретую сковороду налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Обжарить на среднем огне 4-5 минут.

Добавить нарезанный крупными кубиками помидор. Обжарить 3-4 минуты.

Добавляем томатную пасту и лавровый лист. Поперчить по вкусу. Хорошо перемешиваем и обжариваем ещё 3-4 минуты изредка помешивая.

В бульон положить нарезанный небольшими кусочками картофель. Доводим до кипения.

Капусту режем соломкой.

Добавляем в кастрюлю зажарку, капусту и снова доводим до кипения.

Добавляем булгур и нарезанный крупными кубиками болгарский перец. Варим 15-20 минут на небольшом огне.

Мелко нарезать чеснок и зелень, добавить в кастрюлю. Посолить по вкусу. Хорошо перемешиваем и продолжаем варить 20 минут. Вкусные, наваристые щи готовы.

Приятного аппетита!