Школьная пицца по-домашнему

Предлагаю приготовить школьную пиццу по-домашнему. Тесто очень вкусное, мягкое, похожее на то, что в школьной столовой. Очень удобно для порционной подачи, брать с собой на работу, в школу, на пикник. А если захотите, то из этих ингредиентов можно приготовить просто большую домашнюю пиццу.

Ингредиенты для «Школьная пицца по-домашнему»:

Тесто:

• Молоко

  —
  120 мл

• Вода

  —
  140 мл

• Сахар

  —
  40 г

• Соль

  —
  7 г

• Дрожжи

  (прессованные)
  —
  15 г

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  520 г

• Яйцо куриное

  (С1 (2/3ч. в тесто, а 1/3 ч. оставить для смазывания)
  —
  2 шт

• Масло сливочное

  —
  60 г

Начинка:

• Окорок

  (к/в (или колбаса, ветчина))
  —
  200 г

• Моцарелла

  —
  350 г

• Огурец маринованный

  (1-2 шт)

• Перец болгарский

  —
  1/2 шт

• Соус томатный

  —
  по вкусу

• Кунжут

  —
  по вкусу

• Петрушка

  (сушёная)
  —
  по вкусу

Количество порций: 15

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4091.9 ккал	белки 179.1 г	жиры 196.1 г	углеводы 451.5 г
Порции
ккал 272.8 ккал	белки 11.9 г	жиры 13.1 г	углеводы 30.1 г
100 г блюда
ккал 229.9 ккал	белки 10.1 г	жиры 11 г	углеводы 25.4 г

Рецепт «Школьная пицца по-домашнему»:

1. Опара: В чаше смешать тёплое молоко, тёплую воду, дрожжи. Вода и молоко не горячие, а тёплые. Всыпать сахар, соль и 220 г муки, тщательно всё перемешать, накрыть и оставить в тёплом месте на 10-15 минут.
2. Оставшеюся муку 300 г просеять. Отдельно взбить вилкой 2 яйца и добавить 2/3ч. в тесто, а 1/3 ч. оставить для смазывания. Добавить подошедшую опару, замесить тесто. Затем добавить в 2 приёма размягчённое сливочное масло комнатной температуры, каждый раз хорошо вмешивая его в тесто. Емкость с тестом накрыть влажным полотенцем или пищевой пленкой, поставить в тёплое место примерно на 1,5 ч. Через 40 мин. тесто аккуратно обмять.
3. Тесто разделить на 15 равных частей (~ 60 г). Каждую часть скатать в шарик и выложить на противень застеленный пергаментом. Накрыть пищевой пленкой, дать отдохнуть тесту 10 мин. При помощи стаканчика или другой подходящей ёмкости, предварительно обмакнув её в растительное масло, сделать выемки для начинки. Бортики смазываем яйцом, серединку — томатным соусом. Посыпаем кунжутом. Затем выкладываем поочередно начинку, сверху посыпаем сыром и немного сушёной петрушкой. Выпекать при 200 °С — 20 мин. Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки.

Источник: povarenok.ru