Шпинатные булочки с отрубями и кунжутом

Постные, хлебные булочки цвета нежной весенней зелени.
Мягкие и лёгкие-такие булочки прекрасно заменят хлеб.

Ингредиенты для «Шпинатные булочки с отрубями и кунжутом»:

Шпинат

(пюре шпинатное)
—
50 г
Вода

—
170 г
Соль

—
0,3 ч. л.
Сахар

—
1 ч. л.
Масло оливковое

(рафинированное)
—
2 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
300 г
Отруби

(овсяные т/м Агро-Альянс ЭКСТРА)
—
50 г
Дрожжи

(сухие)
—
1 ч. л.
Кунжут

—
1 ст. л.

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1626.2 ккал	белки 41.5 г	жиры 49.9 г	углеводы 255.4 г
Порции
ккал 162.6 ккал	белки 4.2 г	жиры 5 г	углеводы 25.5 г
100 г блюда
ккал 254.1 ккал	белки 6.5 г	жиры 7.8 г	углеводы 39.9 г

Рецепт «Шпинатные булочки с отрубями и кунжутом»:

Продукты для приготовления :

Шпинатное пюре : пучок свежего шпината хорошо промойте, оборвите листочки. Поместите листья шпината в ёмкость, влейте горячую воду (кипяток). листья сразу обмякнут. Воду полностью слейте, измельчите горячие, влажные листья шпината с небольшим количеством (1 ст. л.) раст. масла при помощи блендера.
Тесто для булочек можно приготовить любым (удобным способом).
В моем случае — в хлебопечке.
В ведёрко хлебопечки влейте горячую воду, добавьте шпинатное пюре, соль, сахар и растительное масло. Дайте смеси остыть до ~ 40-ка градусов. По верх жидких ингредиентов добавьте мучную смесь (мука+овсяные отруби+дрожжи). Режим приготовления "домашнее тесто".

По прошествии 1,5 часов тесто выросло в три раза. Выложите шпинатное тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой.

Разделите тесто на желаемое количество булочек ( в моём случае 10 шт. по ~60 г.) Сформируйте шарики, слегка обваляйте в муке.
Булочки прикройте льняным полотенцем, дайте им отдохнуть минут 20-25.

Для того, чтобы кунжутное семя крепко держалось на поверхности булочки,
приготовьте мучную намазку : 1 ч. л. муки ( с горкой) смешайте с двумя ст. л. теплой воды. Дайте смеси постоять, чтобы мука набухла — намазка должна получиться густоты кефира. Шпинатные шарики щедро смажте мучной намазкой, и так же щедро посыпьте кунжутными семечками.
Выпекайте булочки при t 180 C, минут 20-25.