Симиты турецкие - Блог о Бовсем

Я давно в поисках рецепта симита наиболее похожего по вкусу на тот, который пробовала в Турции. Мне кажется, что я наконец-то его нашла.
Рецепт этот из инета от женщины турчанки.
Предлагаю и вам попробовать испечь.

Ингредиенты для «Симиты турецкие»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
500 г
Дрожжи

(свежие)
—
10 г
Масло оливковое

—
1 ст. л.
Сахар

(1,5 турецкой чайной ложки, можно приравнять к нашей кофейной ложке)
—
10 г
Соль

(1,5 турецкой чайной ложки, можно приравнять к нашей кофейной ложке)
—
10 г
Вода

(теплая)
—
280 мл
Бекмес

(+ вода 100мл)
—
100 мл
Кунжут

(примерно)
—
150 г

Время приготовления: 150 минут

Количество порций: 5

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2817.9 ккал	белки 80 г	жиры 99.7 г	углеводы 406.8 г
Порции
ккал 563.6 ккал	белки 16 г	жиры 19.9 г	углеводы 81.4 г
100 г блюда
ккал 287.5 ккал	белки 8.2 г	жиры 10.2 г	углеводы 41.5 г

Рецепт «Симиты турецкие»:

Подготовить ингредиенты для приготовления симитов.
В чашку с мукой добавить дрожжи, сахар и половину порции воды.
Размешать лопаткой или ложкой.
Влить оставшуюся воду и добавить соль.
Перемешать.
Добавить оливковое масло.
Теперь можно начинать замешивать тесто руками.
Процесс замеса теста должен длиться не меньше 10 минут. Затем положить его в чашку и накрыть пленкой или крышкой.
Оставить на 1 час до подъёма.
Тесто сформировать в виде "колбаски" и разделить на 10 равных частей.
Сформировать тесто в форме шариков.
Накрыть плёнкой и оставить на 10 минут.
Затем каждый кусочек теста растянуть примерно до толщины пальца, края при этом оставить толще.
Свернуть пополам и перекрутить тесто.
Соединить кончики теста.
Затем взять заготовку симитаи как бы одеть на руку, при этом место соединения олжно быть внизу ладошки и прокатать его по столу, чтобы хорошо закрепить место соединения.
Оставить минут на 10 для подъёма под пленкой.
Обжарить кунжут до светло коричневого цвета.
Развести в удобной тарелке бекмес с водой.
Окунуть в него заготовку симита с двух сторон.
В другую тарелку насыпать кунжут и обвалять в нем заготовку симита.
Выложить на стол.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Взять заготовку симита и равномерно растянуть его. Тянется очень хорошо.
Таким образом получится раместить шесть штук.
Выпекать при температуре 230-250 гр. 10-15 минут.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Остудить на решетке, можно заварить турецкий чай или обычный и подавать к завтраку, обеду.
Приятного чаепития!