Очень вкусные синнабоны с малиновым джемом и маком под сметанной заливкой
Ингредиенты для «Синнабоны с малиной и маком»:
Опара
-
Молоко
(теплое)
—
300 мл -
Сахар
—
1 ст. л. -
Дрожжи
(прессованные)
—
15 г -
Мука пшеничная
/
Мука
—
150 г
Тесто
-
Опара
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
500 г -
Соль
—
0.5 ч. л. -
Яйцо куриное
—
2 шт -
Сахар
—
60 г -
Масло сливочное
(размягченное)
—
100 г -
Мак
—
50 г
Начинка
-
Малина
—
700 г -
Сахар
—
100 г -
Крахмал
—
30 г
Заливка
-
Молоко
—
4 ст. л. -
Сметана
—
280 г -
Сахарная пудра
—
70 г
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 5581.2 ккал |
белки 116.5 г |
жиры 188.6 г |
углеводы 855.3 г |
| Порции | |||
| ккал 310.1 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 47.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 7.4 г |
углеводы 33.4 г |
Рецепт «Синнабоны с малиной и маком»:
1. Сделать опару:
-молоко теплое (НЕ ГАРЯЧЕЕ) соединить с дрожжами, сахаром и мукой.
-убрать в теплое место подниматься
2. Мак замочить в кипятке на 20 минут
(потом слить через марлю и дуршлаг)
3. Начинка
-малину высыпаем в сотейник добавляем сахар и варим на медленном огне пока малина не выпустит сок
-потом добавляем крахмал и варим до загустения на медленном огне
4. Тесто
-в миске соединить яйца, сахар и соль (перемешать)
-добавить опару и мак
-добавить просеянную муку и сливочное масло ( размягченное) одновременно и начать замешивать
-замесить тесто и оставить подходить в теплое место
5. Когда тесто подойдет раскатать его в виде прямоугольника (толщина до 1 см)
6. Добавить начинку и скрутить рулет
7. Разделить рулет на 18 шт. и переложить на противень
8. Накрыть синнабоны пленкой и оставить подходить в теплом месте на 30 минут
9. Выпекать 20-25 минут при 180*
10. Заливка
-соединить сметану с молоком и сахарной пудрой
11. Когда синнабоны выпекутся поливаем их заливкой
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Источник: povarenok.ru