Сконы с сыром и зеленым луком

Сырные сконы — несладкие булочки, приготовленные из теста на кефире, с добавлением сливочного масла и тёртого твёрдого сыра Hochland. Сверху сконы покрыты тонкой румяной корочкой, а внутри они слоистые, с насыщенным сырным вкусом и приятным луковым ароматом.

Ингредиенты для «Сконы с сыром и зеленым луком»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
350 г
Разрыхлитель теста

—
2 ч. л.
Паприка сладкая

(молотая)
—
1 ч. л.
Перец черный

(молотый)
—
0,5 ч. л.
Соль

—
1 щепот.
Масло сливочное

—
120 г
Сыр твердый

(Hochland)
—
100 г
Кефир

—
200 мл
Лук зеленый

—
1 пуч.
Яйцо куриное

(желток)
—
1 шт
Кунжут

—
1 ст. л.

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2606.3 ккал	белки 76.2 г	жиры 129.1 г	углеводы 288.1 г
Порции
ккал 434.4 ккал	белки 12.7 г	жиры 21.5 г	углеводы 48 г
100 г блюда
ккал 283.3 ккал	белки 8.3 г	жиры 14 г	углеводы 31.3 г

Рецепты к пикнику

Десерт "Груша с сыром и миндалем"

Куриные крылышки в сырно-чесночной заливке

Рецепт «Сконы с сыром и зеленым луком»:

Готовлю продукты для приготовления сырных сконов: муку, кефир, соль, специи, зеленый лук, сливочное масло, разрыхлитель и яичный желток.
Масло предварительно охлаждаю в морозильной камере, чтобы его было легко натереть на терке.
Зеленый лук мою, сушу и нарезаю. Сыр натираю на мелкой терке.
Муку просеиваю через мелкое сито, смешиваю с солью, черным молотым перцем и паприкой. Холодное сливочное масло натираю на крупной терке.
Растираю муку с маслом руками до состояния крошки. Добавляю тертый сыр и зеленый лук. Смешиваю мучную крошку с сыром и луком для равномерного их распределения
Вливаю кефир и замешиваю тесто.
Тесто замешиваю не долго, иначе масло начнет таять от тепла рук и сделает тесто тяжелым.
Округляю заготовку из теста, оборачиваю пищевой пленкой и охлаждаю в холодильнике.
Тесто раскатываю в пласт, толщиной 1 см и с помощью формы формирую булочки. Выкладываю изделия на противень, застеленный пергаментной бумагой, верх смазываю яичным желтком и присыпаю кунжутом. Выпекаю в духовке, разогретой до 180 градусов 20 минут.