Слоёные лепёшки с луком и тунцом

Слоёные лепёшки с луком и тунцом — это вкусные, пряные лепешки, приготовленные на сковороде "Granit ultra", ТМ Kukmara. Сковорода со съемной ручкой и стеклянной крышкой. У сковороды прочный корпус, антипригарное покрытие и утолщенное дно и стенки, обеспечивающее более равномерный нагрев. Крышка у сковороды, сделана из закаленного термостойкого стекла. Ручки у крышки и сковороды не нагреваются.

Ингредиенты для «Слоёные лепёшки с луком и тунцом»:

Тесто:

Мука пшеничная

/

Мука

—
400 г
Яйцо куриное

(крупное)
—
1 шт
Сахар

—
0,5 ч. л.
Вода

(тёплая)
—
180 мл
Соль

—
1 ч. л.

Начинка:

Мука пшеничная

/

Мука

(б/г)
—
2 ст. л.
Лук репчатый

(220 г)
—
2 шт
Чеснок

—
1 зуб.
Тунец

(консервированный в масле, 170 г, лучше без масла, натуральный)
—
1 бан.
Масло сливочное

—
40 г
Масло растительное

—
40 мл
Приправа

—
1 ч. л.
Соль

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2591.1 ккал	белки 111 г	жиры 77.6 г	углеводы 366.9 г
Порции
ккал 259.1 ккал	белки 11.1 г	жиры 7.8 г	углеводы 36.7 г
100 г блюда
ккал 212.4 ккал	белки 9.1 г	жиры 6.4 г	углеводы 30.1 г

Рецепт «Слоёные лепёшки с луком и тунцом»:

1. Приготовим начинку. Разогреваем масло.
2. Мелко нарезаем репчатый лук и чеснок. Добавляем приправу для овощей и соль, обжариваем овощи до прозрачности, минут 5.
3. Луковое масло выливаем в чашку, 7-8 ст. ложек. Этого масла должно хватить на 10 лепешек.
4. Присыпаем обжаренные овощи мукой (2 ст. л.) и быстро перемешиваем. Снимаем сковороду с огня.
5. Начинка готова! Делим ее на 10 частей. Консервированную рыбу лучше взять без масла или слить масло из банки.
6. Приготовим тесто. В теплой воде 180 мл, растворяем соль (1 ч. л.) и сахар (0,5 -1 ч. л.). Добавляем 2 ст. л. охлажденного лукового масла и перемешиваем.
7. Вбиваем в миску 1 яйцо и взбиваем венчиком.
8. Просеиваем в жидкую смесь муку (2/3 часть) и вымешиваем тесто.
9. Припыляем столешницу мукой (1/3 ч.) и домешиваем тесто.
10. Собираем тесто в ком и округляем, смазываем верх растительным маслом. Закрываем тесто миской и оставляем на 10 минут.
11. Делим тесто на 10 частей и формируем валики.
12. Смазываем верх валиков луковым маслом и оставляем на 15 минут под крышкой.
13. Смазываем столешницу луковым маслом (немного) и раскатываем каждый валик теста по длине в тонкий и длинный пласт 35*13 см.
Кладем луковую начинку и 1 ч. л. тунца без масла в середину. Крылья теста пласта, смазываем луковым маслом (самую малость).
14. Закрываем начинку в начале с одной стороны, смазываем луковым маслом, затем с другой. Формируем длинный прямоугольник в 3 слоя.
15. Скатываем длинный прямоугольник в рулет. Кончик рулета защипываем.
16. Получилось 10 рулетов.
17. Макаем донышко рулета в муку и аккуратно не спеша, приминаем, вначале ладошкой, затем край пальчиками, формируем лепешку по диаметру в 2-3 раза больше, чем диаметр рулета. Если тесто прорвется, обмакните лепешку в муку. Рвется из-за крупно порезанного лука, нарезайте мелко.
18. Обжариваем лепешки на разогретом растительном масле (на минимальном кол-е, только смазываем кисточкой сковороду) с 2 сторон под крышкой.
Получились вкусные, слоистые луковые лепешки. Можно смазать лепешки топленым сливочным маслом — это по желанию. Мне нравится их есть утром, разогреть в микроволновке и с кофе. Вкусно!
Приятного аппетита!