Смаженки "Солнышко" - Блог о Бовсем

Предлагаю Вам, дорогие поварята, побаловать своих домочадцев вкуснейшими смаженками! Я уверена, что не все с ними знакомы. Смаженки готовятся быстро и просто и даже начинающая хозяйка с ними справится безо всяких проблем. Это не пирог и не пицца и я уверена, что эта белорусская выпечка точно заслуживает Вашего внимания. Так что предлагаю приготовить в выходной день и собрать всю семью попить чайку с горячими вкусными смаженками…

Ингредиенты для «Смаженки "Солнышко"»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
330 г
Вода

(теплая)
—
310 мл
Дрожжи

(живые прессованные)
—
10 г
Соль

(щепотка)
Яйцо куриное

(некрупное)
—
1 шт
Сахар

—
15 г

Начинка

Ветчина

—
250 г
Лук репчатый

(крупный)
—
1 шт
Огурец маринованный

—
2 шт
Масло подсолнечное

—
2 ст. л.

Заливка

Яйцо куриное

—
3 шт
Сметана

(майонез)
—
200 г
Сыр твердый

—
100 г

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3174.2 ккал	белки 133.5 г	жиры 164 г	углеводы 294.2 г
Порции
ккал 1058.1 ккал	белки 44.5 г	жиры 54.7 г	углеводы 98.1 г
100 г блюда
ккал 177.3 ккал	белки 7.5 г	жиры 9.2 г	углеводы 16.4 г

Рецепт «Смаженки "Солнышко"»:

Тесто делается очень быстро. Смешать воду, сахар, дрожжи и 100 г муки. Перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 15 мин для активации дрожжей. Добавить взбитое яйцо, соль и оставшуюся муку. Перемешать. Тесто получается жидкое. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте приблизительно на час. Тесто должно хорошо увеличиться в объёме. Вот такое оно получается.

Луковицу для начинки нарезать полукольцами и обжарить на подсолнечном масле до мягкости. Посолить и поперчить по вкусу. Охладить.
Для начинки можно использовать все что у Вас есть в холодильнике. Можно использовать обжаренный фарш, колбасу и даже тушенку. У меня на этот раз ветчина, обжаренный лук, маринованный огурец. Ветчину и огурец нарезать соломкой.

Итак наше тесто хорошо подошло. Нужно подготовить формы для выпечки. Я использую одноразовые формы из фольги. Они у меня достаточно большие диаметром 21 см. Из одной порции теста получается 3 огромные смаженки. Я делала 1,5 порции теста и у меня получилось 6 огромных смаженок. Вы можете использовать формы меньшего диаметра. Формы смазать силиконовой кисточкой с небольшим количеством полсолнечного масла. Аккуратно ложкой выкладываем часть теста и распределяем по форме. Выкладываем нарезанную ветчину.

Сверху выкладываем обжаренный лук и маринованные огурцы.

Для заливки смешать слегка взбитое яйцо со сметаной и натертым сыром. Вместо сметаны можно использовать майонез или майонез пополам со сметаной. Я использую домашний майонез. Поверх начинки выложить ложкой заливку.

Выпекать в предварительно нагретой до 180 °С духовке минут 20-25. Ориентируйтесь по своей духовке. Вот такие красавицы получились!!! Мне они напомнили весеннее солнышко, поэтому я и решила их так назвать.