Сосиски по-баварски - Блог о Бовсем

Вот такие почти хот-доги понравятся и взрослым6 и детям, и дома, и на природе. Рекомендую к приготовлению.

Ингредиенты для «Сосиски по-баварски»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
577 г
Вода

—
237 мл
Сыворотка

—
42 мл
Соль

—
8 г
Сахар

—
41 г
Дрожжи

(сухих или 16 г свежих)
—
5.3 г
Яйцо куриное

(53 г плюс 1 желток для смазки)
—
1 шт
Масло сливочное

—
63 г
Сосиска

—
8 шт
Сыр твердый

(Грюнландер ТМ Hochland)
—
50 г
Соус томатный

—
4 ст. л.

Время приготовления: 240 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3616.6 ккал	белки 101.4 г	жиры 130 г	углеводы 517.3 г
Порции
ккал 452.1 ккал	белки 12.7 г	жиры 16.3 г	углеводы 64.7 г
100 г блюда
ккал 226 ккал	белки 6.3 г	жиры 8.1 г	углеводы 32.3 г

Рецепты к пикнику

Овощная икра с плавленым сыром

Сосиски по-баварски

Рецепт «Сосиски по-баварски»:

Замесить тесто из указанных ингредиентов. Убрать тесто в миску или контейнер. Накрыть. Оставить на 30-60 мин. Зависит от температуры в помещении.
Выброженное тесто разделить на куски примерно по 70 г. Округлить в шарики, накрыть плёнкой, оставить на 15 мин.
Раскатать каждый шар в овальную лепёшку толщиной 1 см. Длина лепешки должна совпадать с длиной сосиски.
Переложить заготовки на противень, накрыть. Расстаивать при температуре 37°C 30 мин. Если температура меньше, то расстойка дольше.
Сосиски приварить в течение 3 минут предварительно. Так же и для сосисок в тесте. Они наберут влагу, будут лучше держаться в тесте, не будут усыхать.
В конце расстойки, в центр каждой заготовки положить сосиску, слегка вдавливая её в тесто.
На сосисках сделать насечки острым ножом или лезвием. Смазать заготовки яичной болтушкой.
Выпекать при температуре 180°C. примерно 20-25 минут.
После выпечки сразу посыпать тёртым сыром, полить соусом