Свекольный суп-пюре с творогом и песто

Прохладный суп-пюре из свеклы очень подходит для жарких летних дней. Творог делает суп сытнее и освежает, а песто придаёт пикантности.

Ингредиенты для «Свекольный суп-пюре с творогом и песто»:

Свекла

(вареная)
—
1 шт
Ряженка

—
300 мл
Сок лимонный

—
2 ст. л.
Огурец

—
1 шт
Песто

—
1 ст. л.
Творог

(рассыпчатый 9% ТМ "Искренне ваш")
—
4 ч. л.
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 360.9 ккал	белки 14.3 г	жиры 20 г	углеводы 30.6 г
100 г блюда
ккал 61.2 ккал	белки 2.4 г	жиры 3.4 г	углеводы 5.2 г

Рецепт «Свекольный суп-пюре с творогом и песто»:

Подготовить всё необходимое для супа. Свеклу сварить или запечь до мягкости. Песто у меня готовый. Можно приготовить самой из базилика, чеснока, сыра и кедровых орешков.

Огурец очистить от шкурки и нарезать кусочками. Свеклу почистить и тоже нарезать. Измельчить погружным блендером в пюре. Добавить по вкусу сок лимона, соль и перец.

Влить ряженку и пробить блендером еще раз.

Суп-пюре из свеклы готов. Поставить в холодильник охладиться. Или перед приготовлением подержите ряженку, огурец и свеклу в холодильнике.

Когда всё будет готово, разлить суп-пюре по тарелкам, добавить в каждую по несколько столовых ложек рассыпчатого 9% творога ТМ "Искренне ваш" и песто.