Суп "6 ложек" - Блог о Бовсем

Простой в приготовлении домашний суп "6 ложек".

Ингредиенты для «Суп "6 ложек"»:

Шейка куриная

(В рецепте использовались шейки индейки)
—
550 г
Чечевица

(Чечевица красная "Персидская")
—
2 ст. л.
Полба

—
2 ст. л.
Крупа перловая

—
2 ст. л.
Лук репчатый

(не крупная луковица)
—
1 шт
Морковь

(не крупная морковь)
—
1 шт
Перец болгарский

—
1/2 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу
Майоран

—
1/3 ч. л.
Пряности

(смесь пряных трав (укроп, петрушка, базилик))
—
1 ч. л.
Картофель

(средняя)
—
1 шт
Паприка сладкая

—
1 ч. л.
Хмели-сунели

—
1/2 ч. л.
Вода

—
2,5 л
Масло растительное

(для пассеровки овощей)
—
3 ст. л.
Лист лавровый

—
1 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1905.2 ккал	белки 85.8 г	жиры 184.4 г	углеводы 104.5 г
100 г блюда
ккал 61.7 ккал	белки 2.8 г	жиры 6 г	углеводы 3.4 г

Рецепт «Суп "6 ложек"»:

Шейки индейки промыть, порубить на не крупные сегменты. В кастрюлю добавить холодную воду, добавить шейки индейки. Кастрюлю поставить на средний огонь, дать закипеть, затем снять пенку, добавить по вкусу соль и черный молотый перец. Огонь убавить до минимума и варить около полутора часов. Мясо индейки варится чуть дольше куриного, поэтому этого времени будет достаточно. При таком способе варки мясо будет легко снять с косточек. Далее мясо отправить в бульон, где отваривались шейки индейки.

Крупу перловую (2 ст. ложки) и полбу (2 ст. ложки) замочить на ночь в холодной воде, затем промыть. Эти две крупы варятся в пределах 30 мин., поэтому их можно класть вместе. В бульон с мясом индейки добавить промытую полбу и перловую крупу. Варить примерно 20-25 мин.

Репчатый лук (1 шт.), морковь (1 шт.), болгарский перец (1/2 часть, если перчик не крупный можно добавить 1 шт.), нарезать соломкой.

Добавить на сковороду 3 ст. ложки растительного масла, добавить подготовленные для пассеровки овощи. Сковороду поставить на средний огонь. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.

Далее добавить майоран (1/3 ч. ложки), смесь пряностей (1 ч. ложка), паприку сладкую (1 ч. ложка), хмели-сунели (1/2 ч. ложки), добавить по вкусу черный молотый перец. Картофель (1 шт.) нарезать кубиками. Добавить картофель в кастрюлю. Варить картофель до мягкости.

За 10-15 мин. до готовности супа, добавить промытую красную "Персидскую" чечевицу 2 ст. ложки). Этот сорт чечевицы варится очень быстро, поэтому класть ее нужно после того, как будут готовы все составляющие супа.