Суп грибной Любимый - Блог о Бовсем

Гостила я в юности у тётушки, городок небольшой, рядом лес — красотаааааа! Конечно, ходили по грибы, готовили всякие вкусности из них. Но больше всего запомнился суп грибной с перловой крупой. С тех самых пор и считаю, что САМЫЙ вкусный суп грибной — только с перловкой, сметаной и много укропа. И сегодня, для первого знакомства с посудой от ТМ я буду готовить суп грибной в кастрюле МЕЧТЫ "LEON" и в сковороде Granit Ultra от ТМ Kukmara. Приготовьте и убедитесь, что этот суп — пальчики оближешь!

Ингредиенты для «Суп грибной Любимый»:

Грибы

—
400 г
Крупа перловая

(сухая крупа)
—
100 г
Вода

—
2000 мл
Масло сливочное

—
30 г
Картофель

—
200 г
Смесь перцев

—
по вкусу
Соль

—
2 ч. л.
Укроп

(много)
—
по вкусу
Морковь

(средних размеров)
—
1 шт
Лук репчатый

(средних размеров)
—
1 шт
Сметана

—
по вкусу

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 903.1 ккал	белки 28.4 г	жиры 29 г	углеводы 133.6 г
Порции
ккал 112.9 ккал	белки 3.6 г	жиры 3.6 г	углеводы 16.7 г
100 г блюда
ккал 31.1 ккал	белки 1 г	жиры 1 г	углеводы 4.6 г

Рецепт «Суп грибной Любимый»:

Думаю, никого не надо убеждать, что блюда из перловой крупы весьма полезны. Но она незаслуженно редко встречается на современных кухнях. Возможно из-за того, что она долго варится?
Это легко решается, если крупу заранее замочить в воде.
Что я обычно и делаю.
Итак.
Нужное количество перловой крупы хорошо промыла несколько раз под проточной водой.
Когда вода стала прозрачной, налила в миску холодную воду, для набухания крупы. Обычно я делаю это на ночь, или с утра, если планирую варить перловку к обеду.
После замачивания крупу ещё раз промыла холодной водой.
Залила крупу уже в кастрюле, нужным количество воды. Добавила очищенные луковицу и морковь, целиком.
Довела до кипения, убавила огонь, чтобы кипение было самым малым.
Тем временем подготовила грибы. Они у меня не из леса, а из магазина. Я их протёрла салфеткой, сняла кожицу со шляпок, зачистила ножки.
Нарезала на четыре части.
В сковороде с покрытием "Ultra Granit" растопила сливочное масло,
выложила подготовленные грибы, обжарила их на сильном огне до выпаривания жидкости.
В это время очистила и нарезала кубиком картофель.
Вы же помните, что у меня варится Перловка?
Так вот, через 30 минут после закипания, она почти готова.
Вынула луковицу и морковь.
Добавляю в кастрюлю обжаренные грибы, нарезанный картофель, готовую морковь порезала на дольки, а также стебли укропа. Измельчённую зелень отставила.
Варю суп, по-прежнему, при слабом кипение.
Примерно, через 15-20 минут (зависит от готовности картофеля), посолила суп по вкусу, добавила молотый чёрный перец и зелень укропа. Да больше в грибной суп и не надо других специй, чтобы они не перебили грибной аромат.
Увеличить огонь, довести до кипения, снять пенку, если появится, отключить огонь, накрыть крышкой.
Дно у кастрюли линии "LEON", от ТМ Kukmara утолщенное, из 3-слоёв металла, долго сохраняет тепло и мой грибной супчик станет ещё вкуснее, настоявшись.
Всё, можно подавать!
Обязательно со сметаной и сверху присыпав ещё укропчиком.
И о посуде.
Она великолепна! Очень удобна в использовании, стильный дизайн, изготовлена из высококачественных материалов, отлично моется, подходит для всех видов плит. В общем эта посуда, на которую можно положиться!