Красивый и ароматный суп-пюре из ярко-зеленой брокколи, с хрустящими хлебцами.
Ингредиенты для «Суп-пюре из брокколи с хлебцами»:
-
Лук репчатый
(70 г.)
—
1 шт -
Морковь
(100 г.)
—
1 шт -
Сельдерей корневой
—
100 г -
Картофель
(150 г.)
—
1 шт -
Брокколи
(замороженная,350-400 г.)
—
1 пакет. -
Масло оливковое
(рафинированное)
—
по вкусу -
Соль
—
по вкусу -
Смесь перцев
—
по вкусу -
Хлебцы
(Щедрые,особые с семенами кунжута
для подачи супа)
—
по вкусу -
Яйцо куриное
(для подачи супа)
—
по вкусу -
Сметана
(для подачи супа)
—
по вкусу -
Петрушка
(для подачи супа)
—
по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 316.8 ккал |
белки 18 г |
жиры 2.1 г |
углеводы 66.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 40.6 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 8.6 г |
Рецепт «Суп-пюре из брокколи с хлебцами»:
Продукты для приготовления :
Подготовьте овощи для суповой заправки: лук+морковь и корневой сельдерей-произвольно нарежьте.
В кастрюлю ( около 2-х литров) влейте пару ст. л. оливкового масла, выложите нарезанные овощи,
сразу посолите и поперчите по вкусу. Потушите овощи до полуготовности на медленном нагреве.
Пока тушатся овощи, произвольно нарежьте картофель, промойте в холодной воде (до прозрачной воды). Добавьте картофель к полутушеным овощам, перемешайте, кастрюлю накройте крышкой, потушите картофель минут 5.
Замороженную брокколи выложите в сито, промойте от упаковочной (ледяной)глазури горячей (кипятком) водой. Добавьте брокколи к овощам, влейте горячую воду (кипяток) ~ 1,5 литра. Варите суп под крышкой, на медленном нагреве (булькающего кипения быть не должно)
до полной готовности картофеля и брокколи. Попробуйте, достаточно ли соли, при необходимости досолите.
Готовый суп измельчите погружным блендером, добавьте ст. л. оливкового масла. На выходе получился вкусный, красочный и ароматный суп-пюре.
Добавьте при подаче в тарелку с супом хрустящие хлебцы (поломайте на кусочки), дольку вареного яйца, зелень петрушки и немного сметаны.
Приятного аппетита!
***************
Источник: povarenok.ru