Суп-пюре из шампиньонов с цветной капустой

Люблю супы-пюре, готовлю их в самых невероятных сочетаниях ингредиентов и все время пробую новые и новые сочетания. Сегодня очередной вариант.

Ингредиенты для «Суп-пюре из шампиньонов с цветной капустой»:

Бульон

(овощной или вода)
—
1 л
Шампиньоны

(250-300)
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Сельдерей корневой

(кусочек по весу немного меньше моркови)
Капуста цветная

—
150 г
Картофель

(уже очищенный)
—
200 шт
Перец черный

—
по вкусу
Соль

—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 23508.7 ккал	белки 605.2 г	жиры 48.2 г	углеводы 5146 г
100 г блюда
ккал 86 ккал	белки 2.2 г	жиры 0.2 г	углеводы 18.8 г

Рецепт «Суп-пюре из шампиньонов с цветной капустой»:

Любопытный воришка подоспел, стоило только отвернуться на минутку. И ведь не есть ничего этого, но понюхать-то надо. Овощи вымыть и почистить морковь и сельдерей нашинковать соломкой.

Картофель нарезать небольшими кубиками.

Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия.

Грибы почистить и нарезать ломтиками или кусочками.

Морковь и сельдерей спассеровать на растительном масле до полуготовности. Можно обойтись и без этого, будет вариант для дней без масла.

В кипящую воду засыпать картофель, довести до кипения, варить на маленьком огне 5 минут.

Добавить зажарку и цветную капусту и снова варить после закипания 5 минут.

Всыпать грибы, варить до готовности.

Немного бульона сцедить, остальное пробить блендером до гладкости и вернуть в кастрюлю. Развести отлитым бульоном до нужной консистенции, прогреть и можно подавать на стол постный вариант блюда. А можно влить 200 г сливок 10% или молока 3,2% по желанию, прогреть, не доводя до кипения и готов скоромный вариант.
Выбирайте любой, какой вам больше нравится.