Суп с булгуром, сельдерем и говядиной

Предлагаю приготовить густой, пряный и сытный суп с булгуром и сельдереем. Вкусный, наваристый, с восточным ароматом. Суп, который разнообразит ваше обеденное меню.

Ингредиенты для «Суп с булгуром, сельдерем и говядиной»:

Говядина

—
500 г
Булгур

—
130 г
Сельдерей черешковый

(зелёная часть стебля)
—
2 шт
Картофель

(небольшие клубни)
—
4 шт
Лук репчатый

(большая головка)
—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Розмарин

—
1 веточ.
Перец черный

(свежемолотый)
—
по вкусу
Специи

(чёрный перец горошком)
—
5 шт
Соль

—
2 ч. л.
Лист лавровый

—
1 шт
Вода

(горячая)
—
2 л
Масло растительное

—
3 ст. л.
Масло сливочное

—
30 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3024.5 ккал	белки 149.7 г	жиры 136.9 г	углеводы 285.3 г
100 г блюда
ккал 66.9 ккал	белки 3.3 г	жиры 3 г	углеводы 6.3 г

Рецепт «Суп с булгуром, сельдерем и говядиной»:

Говядину промойте проточной водой и нарежьте средними кусочками, около 2 см.
На сковороде ТМ "Kukmara" разогрейте растительное и сливочное масло.
Кусочки мяса выложите в сковороду.
И обжарьте до румяности мяса.
Переложите обжаренное мясо в кастрюлю ТМ "Kukmara".
Залейте горячей водой, добавьте соль, накройте крышкой. Отправьте кастрюлю на огонь и варите до мягкости мяса, около 50 минут (время варки может увеличиться, многое зависит и от качества мяса).
Пока мясо варится, подготовьте овощи. Почистите картофель и нарежьте его кубиками.
Сельдерей тонкими колечками.
Почистите лук и морковь. Лук нашинкуйте крупными перьями.
Морковь соломкой.
Выложите лук в сковороду, в которой готовили мясо. Поперчите и посолите по вкусу. Лук обжарьте до мягкости и прозрачности.
Затем добавьте морковь и сахар. Перемешайте. Тушите до готовности.
За 10 минут до готовности мяса в кастрюлю отправьте булгур. После закипания варите 10 минут.
Затем добавьте картошку и сельдерей. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 10 минут.
В последнюю очередь выложите в кастрюлю зажарку из моркови и лука.
… и веточку розмарина, лавровый лист, душистый перец и перец горошком. Варите суп до готовности картофеля. Попробуйте на вкус: если вдруг мало соли — добавьте.
Кастрюлю с супом снимите с огня и оставьте настояться под крышкой, примерно 10-15 минут.
Перед подачей удалите веточку розмарина. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол.
Приятного аппетита!