Суп с полбяными хлопьями и шампиньонами

Очень вкусный сытный постный суп. Рекомендую приготовить именно с полбяными хлопьями.

Ингредиенты для «Суп с полбяными хлопьями и шампиньонами»:

Хлопья злаковые

(из полбы и геркулеса)
—
4 ст. л.
Шампиньоны

(крупные, 150 г..)
—
3 шт
Картофель

(средние)
—
2 шт
Лук репчатый

—
50 г
Морковь

—
50 г
Петрушка

—
по вкусу
Масло растительное

—
2 ст. л.
Соль

—
по вкусу
Чеснок

(для подачи)
—
по вкусу
Перец черный

(молотый, для подачи)
—
по вкусу

Время приготовления: 25 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 736.7 ккал	белки 14.3 г	жиры 34.4 г	углеводы 89 г
100 г блюда
ккал 139 ккал	белки 2.7 г	жиры 6.5 г	углеводы 16.8 г

Рецепт «Суп с полбяными хлопьями и шампиньонами»:

Почистить и нарезать лук и морковь.

На растительном масле обжарить лук, морковь, по паре минут. Добавить крупно нарезанные шампиньоны. Жарить 5 минут, огонь средний.

В 1 л. воды варить нарезанный картофель, 3 минуты. К картофелю добавить полбяные хлопья, варить на медленном огне. Я использую хлопья из полбы и геркулеса от ТМ Агро-Альянс.

Добавить грибную массу, варить 5 минут, посолить.

Добавить рубленую зелень, дать закипеть и снять с огня.

Подать горячим, добавив рубленый чеснок и молотый перец по желанию.

Из интернета :
Состав и структура полбы делают её полезным для здоровья продуктом. Она оказывает положительное влияние на работу и состояние внутренних органов, а также нормализует работу отдельных систем организма.
Полба – источник важных минералов, которые необходимы для здоровья костей. К ним относятся цинк, магний, медь, фосфор и селен. Эти минералы формируют костную ткань, а также предотвращают развитие остеопороза и других возрастных проблем, которые ослабляют кости.
Фосфор в сочетании с белком в составе полбы полезны для развития и роста новых тканей, мышц и костей.
Клетчатка в полбе снижает количество опасного холестерина в организме. Она предотвращает поглощение холестерина из пищи. Помимо этого, клетчатка снижает риск развития гипертонии.
Высокий уровень железа и меди в полбе повышают улучшают кровообращение. Они важны в выработке красных кровяных телец и обеспечивают насыщение органов и тканей кислородом. Железо помогает организму предотвратить анемию.
Полба – один из немногих злаков, которые могут похвастаться высоким уровнем витаминов группы В. Тиамин или витамин В1 повышает иммунную систему и ослабляет стресс и тревогу. Рибофлавин или витамин В2 уменьшает частоту приступов мигрени.
Полба имеет самый высокий уровень содержания клетчатки по сравнению с другими сортами пшеницы, поэтому она полезна для нормализации работы пищеварительной системы. Клетчатка улучшает перильстатику кишечника, предотвращает появление запоров, помогает избавиться от вздутия живота, газообразования, судорог и диареи, а также вылечить язвы кишечника.
Продукты с высоким содержанием клетчатки важны в снижении веса. Их употребление помогает поддерживать здоровый вес, так как они обеспечивают долгое чувство сытости, предотвращая переедание и позволяя легче переносить сложные диеты.
Польза нерастворимой клетчатки в составе полбы заключается не только в улучшении работы кишечника. Полба предотвращает образование камней в почках и регулирует работу мочевыделительной системы.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!