Суп "Вот и лето прошло" - Блог о Бовсем

Такой суп никого не оставит равнодушным! Грибное ассорти наполняет суп необыкновенными ароматами, а кукурузная крупа придаёт добротную густоту. Краски супа напоминают осеннюю лесную полянку. Вот и лето прошло…

Ингредиенты для «Суп "Вот и лето прошло"»:

Крупа кукурузная

—
4 ст. л.
Грибы

(сушёный белый)
—
1 шт
Опята

(сушёные)
—
1 горст.
Шампиньоны

—
3 шт
Лук репчатый

—
1 шт
Морковь

—
1 шт
Картофель

—
2 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

(молотый)
—
по вкусу
Куркума

—
1/4 ч. л.
Масло растительное

(для зажари)
—
по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 719.3 ккал	белки 23.6 г	жиры 4.8 г	углеводы 147.7 г
100 г блюда
ккал 102.8 ккал	белки 3.4 г	жиры 0.7 г	углеводы 21.1 г

Рецепт «Суп "Вот и лето прошло"»:

Сушёные опята замачиваем, отвариваем, мелко нарезаем. Лук нарезаем тонкими полукольцами, морковь — соломкой. Обжариваем до золотистости лук, добавляем морковь и опята. Слегка солим, перчим, добавляем куркуму. Всё перемешиваем и тушим до готовности.

Шампиньоны нарезаем пластинками, сушёные белые грибы просто достаём из полотняного мешочка и с довольной улыбкой нюхаем. Ах, как чудесно они пахнут! Только перед тем, как закладывать белые грибы, положим их в мисочку, зальём бульоном из супа и пусть они так постоят минут 5. Потом вместе с настоянным бульоном мы их отправим в суп.

В кипящую воду опускаем нарезанный средним кубиком картофель, варим его примерно 10 минут. Всыпаем кукурузную крупу — поленту, перемешиваем. Солим по вкусу.

Тут я должна уточнить.
Если у вас обычная кукурузная крупа крупного помола, то, естественно, первой в суп отправится именно она. Картофель начнёте вводить, когда крупа будет почти готова.
У меня же тонкая кукурузная крупа — полента от ТМ Агро-Альянс. Она варится всего 5 минут, поэтому я ввожу её после картофеля.