Сырный суп с сёмгой и мидиями

Очень вкусный, насыщенный суп. Такой суп не стыдно подать и на праздничный стол.

Ингредиенты для «Сырный суп с сёмгой и мидиями»:

Бульон

(рыбный или овощной)
—
2,5 л
Семга

(250-300 г филе)
—
300 г
Мидии

(в рассоле)
—
1 упак.
Морковь

(средняя)
—
1 шт
Сельдерей корневой

(кусочек)
Перец болгарский

(крупный, красный)
—
1/2 шт
Крупа кукурузная

—
2 ст. л.
Капуста цветная

(немного)
Сырок плавленый

(2-3 шт для супа)
—
2 шт
Картофель

(2-3 шт средние)
Лук-порей

(12-15 см белой части стебля)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2653.6 ккал	белки 278.6 г	жиры 128.4 г	углеводы 92.4 г
100 г блюда
ккал 85.6 ккал	белки 9 г	жиры 4.1 г	углеводы 3 г

Рецепт «Сырный суп с сёмгой и мидиями»:

Подготовить продукты. Семгу или форель очистить от косточек и нарезать небольшими кубиками. Крупу промыть. Морковь и сельдерей вымыть, очистить и нашинковать соломкой. Спассеровать до полуготовности на растительном масле.. Картофель очистить и нарезать небольшими кубиками, как филе. Болгарский перец — соломкой. Цветную капусту разобрать на небольшие соцветия. Порей измельчить.
Из рыбных отходов с добавлением разных овощей сварить насыщенный бульон, процедить его.
В кипящий бульон засыпать промытую крупу, варить на маленьком огне после закипания 20 минут. Затем заложить картофель и зажарку. Довести до кипения и варить 10 минут.
Добавить перец и цветную капусту, варить еще 8 минут. Сырки разделить на кусочки, опустить в суп и мешать до полного растворения.
Затем опустить рыбу и мидии, добавить лавровый листик, довести до кипения и потомить суп на самом маленьком огне 3-4 минуты.
Всыпать порей, потомить 3-4 минуты. Досолить, если требуется, снять с огня, удалить лаврушку.