Творожная пицца со сливочными белыми грибами

А пиццы не желаете?! Непривычная — без томатов и с другим соусом, но очень вкусная. Тонкое творожное тесто, поджаренные крупинки манки на бортиках, и безумно вкусная начинка — белые грибы в сливках. Бесподобная! Рекомендую. И прошу не спорить, это пицца. Ибо, Пицца (итал. Pizza) — традиционное итальянское блюдо в виде круглой дрожжевой лепёшки, выпекаемой с уложенной сверху начинкой из соуса, сыра и зачастую других ингредиентов, таких как мясо, овощи, грибы и других продуктов.

Ингредиенты для «Творожная пицца со сливочными белыми грибами»:

Творожное тесто

Творог

(обезжиренный)
—
80 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
290 г
Вода

—
140 мл
Масло растительное

—
15 мл
Сахар

—
10 г
Дрожжи

(сухие)
—
1 ч. л.
Соль

(без верха)
—
1 ч. л.

Грибная начинка

Грибы

(белые замороженные)
—
400 г
Сливки

(15-20%)
—
150 мл
Лук репчатый

(средний)
—
1 шт
Чеснок

—
2 зуб.
Масло растительное

—
1 ст. л.
Соль

—
по вкусу

Дополнительно

Творог

(обезжиренный)
—
1 ст. л.
Сыр мягкий

("Маасдам")
—
100 г
Базилик

(свежий и сушёный)
—
по вкусу
Крупа манная

—
1 ст. л.

Время приготовления: 180 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2318.6 ккал	белки 72.2 г	жиры 99.9 г	углеводы 288.5 г
100 г блюда
ккал 170.5 ккал	белки 5.3 г	жиры 7.3 г	углеводы 21.2 г

Рецепт «Творожная пицца со сливочными белыми грибами»:

Приготовить всё для замеса теста для пиццы, продукты должны быть комнатной температуры, вода тёплая. Творог я использую обезжиренный от ТМ "Искренне Ваш".

Соединить сухие ингредиенты, добавить творог, смешать.

Влить воду, замесить тесто, добавить масло, вымесить до однородности и эластичности.

Тесто поместить в пакет или миску, накрыть и оставить на 1 час в тёплом месте.

В это время приготовить грибную начинку.

Грибы протомить в собственном соке, огонь минимальный, 20 минут, при необходимости влить чуть кипятка, чуть посолить.

Добавить резаный лук и растительное масло, жарить 5 минут, огонь средний. Не забываем помешивать.

Добавить рубленый чеснок, перемешать.

Влить сливки, помешивая, протомить до лёгкого загущения, 3-5 минут, огонь минимальный.

Готовую начинку остудить.

Тесто через 45 минут, обмять его.

Духовку включить на разогрев, до 220 градусов.
Рабочую поверхность посыпать манной крупой, тесто расплющить в круг.

Раскатать в большой круг, 33-35 см..

Аккуратно перенести на бумагу для выпечки, которую положить на лопату для посадки в печь, т. к. я пеку пиццу на камне. Или перенести в форму для пиццы. Сформовать небольшие бортики. Посыпать сушёным базиликом.