Творожные кексы с манкой

Нежные творожные кексы с манкой по вкусу напоминают суфле и получаются воздушными и вкусными. На их приготовление уйдет не так много времени. Это отличное дополнение к утреннему кофе.
Эти кексы очень хороши как в теплом виде, так и в холодном. Они отлично сочетаются с любым джемом и вареньем.

Ингредиенты для «Творожные кексы с манкой»:

Творог

(9%)
—
200 г
Крупа манная

—
150 г
Сахар

—
150 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Разрыхлитель теста

—
5 г
Соль

—
1 щепот.
Ванилин

(или по вкусу)
—
1 щепот.
Сметана

—
70 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1641.3 ккал	белки 69 г	жиры 30.7 г	углеводы 271.2 г
100 г блюда
ккал 237.9 ккал	белки 10 г	жиры 4.4 г	углеводы 39.3 г

Рецепт «Творожные кексы с манкой»:

Подготовить продукты, чтобы всё было под рукой.
Творог тщательно протереть через мелкое сито.
Яйца разделить на белки и желтки. К желткам добавить сахар и взбить миксером в пышную светлую массу. Ко взбитой яичной массе добавить сметану комнатной температуры и перемешать до однородного состояния.
К сметанно-яичной массе добавить протёртый творог. Перемешать миксером до однородности.
В творожную массу всыпать манную крупу, разрыхлитель и щепотку ванилина.
Все тщательно перемешать лопаткой до однородности и отставить в сторону, для того, чтобы манка слегка набухла.
Тем временем к белкам добавить щепотку соли и взбить миксером в пышную устойчивую массу.
Взбитые белки частями добавить к творожной массе, каждый раз аккуратно перемешивая лопаткой.
Духовку разогреть до 170 -180*. Готовое творожное тесто разложить по формочкам для выпечки.
Выпекать кексы 40 — 45 минут до сухой и чистой деревянной шпажки.
Готовые кексы остудить на решетке и освободить от формочек.
Готовые остывшие кексы можно покрыть взбитыми сливками.