Творожные корзиночки на кефире с начинкой

Пряные, творожные булочки с начинкой из двух сортов сыра и колбасы, одинаково хороши как в горячем, так и в холодном виде. Если собираетесь на пикник, обязательно захватите с собой несколько штук. Такая закуска разлетится мгновенно!

Ингредиенты для «Творожные корзиночки на кефире с начинкой»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

(1 сорт)
—
320 г
Кефир

(грамм!)
—
200 г
Творог

—
80 г
Сахар

—
0,5 ст. л.
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Карри

—
1 ч. л.
Соль

—
1 ч. л.
Масло сливочное

(холодное для смазки пекарской бумаги)
—
5 г

Начинка

Колбаса

—
100 г
Сыр твердый

(Грюнландер, ТМ Хохланд)
—
100 г
Сыр плавленый

(пластина, ТМ Хохланд)
—
1 шт
Яйцо куриное

—
1 шт
Кетчуп

(томатный)
—
0,5 ст. л.
Тмин

(по желанию)
—
1 ч. л.
Кунжут

(черный по желанию)
—
0,5.. ч. л.

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2032 ккал	белки 116.7 г	жиры 58 г	углеводы 264.9 г
Порции
ккал 508 ккал	белки 29.2 г	жиры 14.5 г	углеводы 66.2 г
100 г блюда
ккал 207.3 ккал	белки 11.9 г	жиры 5.9 г	углеводы 27 г

Рецепты к пикнику

Закрытая пицца на палочке

Мини-бутерброды с творожным сыром и сельдью

Рецепт «Творожные корзиночки на кефире с начинкой»:

1. Основные продукты: кефир, сыр, мука, творог и колбаса.

2. Приготовим тесто. Муку смешиваем с разрыхлителем и карри.

3. Кефир выливаем в большую миску. Добавляем, сахар, соль и творог, перемешиваем. Творог у меня с добавлением семян льна, это по желанию.

4. Просеиваем в миску мучную смесь.

5. Замешиваем мягкое тесто не липнущее к рукам.

6. Собираем тесто в ком и округляем.

7. Накрываем тесто миской и оставляем минут на 15, чтобы клейковина в муке хорошо разошлась.

8. Подготовим начинку. Колбасу и сыр нарезаем тонкими пластинами по 4 кусочка, итого 8. Пластину плавленного сыра делим на 4 части.

9. Тесто делим на 8 равных частей…

10… и каждую скатываем в шарик.

11. Яйцо взбиваем с щепоткой соли и томатным кетчупом.

12. Каждый шарик раскатываем в круглую лепешку, толщиной примерно 0,5 см. Смазываем лепешку взбитым яйцом и кладем вначале кусочек колбасы,…

13… затем твердый сыр…

14… и сверху 1/4 часть плавленного сыра. Все кусочки, сыр и колбасу, смазываем яичной смесью.

15. Накрываем начинку второй лепешкой и слегка соединяем края теста.

16. Формируем "корзиночку".

17. Застилаем противень пекарской бумагой или силиконовым ковриком. Место, где будут корзиночки, смазываем сливочным маслом. Выкладываем корзиночки на противень и смазываем их взбитым яйцом, посыпаем тмином и украшаем середину черным кунжутом.