Тыквенно-имбирный крем-суп

Необычный рецепт тыквенного супа-пюре с полезными лайфхаками!
Суп получается густой, калорийный, энергетически емкий, но очень лёгкий. Готовится быстро и всегда получается нужной кремовой консистенции.

Ингредиенты для «Тыквенно-имбирный крем-суп»:

Тыква

(В очищенном виде)
—
300 г
Морковь

—
2 шт
Индейка

—
200 г
Лук репчатый

—
1 шт
Имбирь

—
4 ч. л.
Сливки

—
200 мл
Сыр сливочный

—
200 г
Масло сливочное

—
80 г
Картофель

—
3 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2833.5 ккал	белки 73.5 г	жиры 226.1 г	углеводы 136.2 г
Порции
ккал 472.3 ккал	белки 12.3 г	жиры 37.7 г	углеводы 22.7 г
100 г блюда
ккал 177.1 ккал	белки 4.6 г	жиры 14.1 г	углеводы 8.5 г

Рецепт «Тыквенно-имбирный крем-суп»:

Делаем классический бульон-кусочек индейки, лук, морковь. Доводим до кипения, снимаем пену, закрываем крышкой. Минут через 15 добавляем картофель.
Пока бульон потихоньку булькает, режем тыкву на небольшие кусочки, морковь кружочками и кладём в сотейник, где уже нагрелся приличный кусочек сливочного масла.
Чуть позже добавляем порезанный свежий имбирь. Можно добавить порошок сушеного имбиря. Кому не нравится имбирь-можно вообще обойтись без него. Но нам очень нравится именно такое тыквенно-имбирное сочетание, остро-пряное и сладковатое.
У меня была прелестная мускатная благоухающая тыква, которая превратилась в пюре очень быстро, минут за 20.
Овощи обязательно надо прожарить с маслом, так они отдают больше аромата, чем просто тушеные в воде!
За это время сварился бульон-около 2 литров. Половину его мы отливаем в другую емкость. Потом станет понятно-для чего.
Благоухающее содержимое сотейника и картошку из бульона перекладываем в блендер, добавляем сливки и пробиваем.
Так же проступаем с выловленным из бульона мясом-его брендируем с плавленным сливочным сыром.
Если бросить сыр просто в бульон, он упадёт кирпичом, и размешивать его надо будет долго)
Теперь «собираем» наш шедевр). В остаток бульона в кастрюле вводим сливочно-овощное и мясо-сырное пюре, размешиваем и добавляем бульон до нужной констистенции супа-пюре.
Есть большая вероятность не подрасчитать количество овощного пюре, все сразу бухнуть в бульон, и тогда суп получится не пюре, а просто суп)
Можно и не заморачиваться и замесить все сразу в блендере (овощи, сливки, сыр, мясо). Но делать этот суп в таких именно сочетаниях-моя традиция.
Густой блестящий гладкий и очень ароматный суп довести до начала кипения на небольшом огне (не кипятить!) постоянно помешивая, т. к. может пригореть ко дну.
В тарелку добавить кунжут, сухарики, тыквенные семечки.
Надеюсь, вам будет вкусно!!!