Тыквенно-творожный пирог с яблочной начинкой

Тесто на основе тыквенного пюре и творога, поднимается за счёт разрыхлителя и хорошо пропекается. Начинка из тыквы и яблок.

Ингредиенты для «Тыквенно-творожный пирог с яблочной начинкой»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
300 г
Творог

(5%)
—
180 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

—
100 г
Масло сливочное

(-2 ст.л. для начинки)
—
80 г
Разрыхлитель теста

—
10 г
Ванилин

—
1,5 г
Яблоко

—
240 г
Тыква

(вес без шкурки)
—
440 г
Корица

—
0,5 ч. л.
Орех мускатный

—
1 щепот.
Соль

—
1 щепот.
Вино белое полусладкое

—
2 ст. л.

Время приготовления: 100 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2648 ккал	белки 81.3 г	жиры 87.1 г	углеводы 392.7 г
Порции
ккал 441.3 ккал	белки 13.6 г	жиры 14.5 г	углеводы 65.5 г
100 г блюда
ккал 176.5 ккал	белки 5.4 г	жиры 5.8 г	углеводы 26.2 г

Рецепт «Тыквенно-творожный пирог с яблочной начинкой»:

1. Яблоки и тыкву очищаем от шкурки и нарезаем кубиками.
2. Растапливаем сливочное масло (2 ст. л.) и кладем тыкву, тушим до готовности.
3. Тыкву (180 г) перекладываем к творогу (180 г) и разминаем в пюре.
4. В сковороду с оставшейся тыквой добавляем по вкусу сахар, яблоки и посыпаем корицей. Перемешиваем и тушим под крышкой минуты 3-5 или пока не выделится сок из яблок.
5. Затем добавляем вино 2 ст. л. и тушим без крышки до испарения жидкости.
6. 2 яйца взбиваем с щепоткой соли (1/4 ч. л.), ванилином и сахаром.
7. Добавляем творожную массу,…
8. … и растопленное, охлажденное сливочное масло (50 г), перемешиваем и взбиваем венчиком.
9. Просеиваем муку с разрыхлителем. По желанию, можно добавить щепотку мускатного ореха.
10. Замешиваем густое, липнущее к рукам тесто.
11. Смазываем форму для выпечки (Ф=18 см) сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. У меня тертое печенье (1 шт) вместо сухарей.
12. Выкладываем 1/2 часть теста в форму и формируем бортики.
13. Кладем яблочно-тыквенную начинку.
14. И закрываем начинку оставшимся тестом. Украшаем верх пирога.
15. Выпекаем пирог в разогретой до 180 С духовке, минут 45-50 или до готовности.

Приятного чаепития!
—
Готовила начинку в сковороде бренда ТМ Kukmara. Сковорода со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" — прочный корпус, антипригарное покрытие и утолщенное дно и стенки, обеспечивающее более равномерный нагрев. Удобная, стильная со съемной ручкой — что можно использовать для духовки.
Крышка у сковороды сделана из закаленного термостойкого стекла. Ручка у крышки и съемная ручка не нагреваются.