Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом

Солнечные тыквенные сырники-в тему ярких осенних красок!
Сырники получаются нежные и сочные. Завтрак должен быть вкусным, сытным и полезным! Такие сырники придутся по вкусу вашим близким, зарядят позитивным настроем на весь день!

Ингредиенты для «Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом»:

Тыквенные сырники

Творог

(350-380 (5-7% жирности))
—
380 г
Пюре овощное

(тыквенное)
—
150 г
Желток яичный

—
2 шт
Соль

(щепотка)
—
по вкусу
Сахар

—
50 г
Мука кукурузная

(+ для формовки сырников ~ 3 ст.л.)
—
50 г
Масло растительное

(для жарки сырников)
—
по вкусу

Сливочно-тыквенный соус

Пюре овощное

(тыквенное)
—
100 г
Ванильный сахар

—
1 ст. л.
Орех мускатный

—
0,3 ч. л.
Кардамон

—
0,3 ч. л.
Корица

—
0,5 ч. л.
Крахмал картофельный

—
1 ст. л.
Сливки

(10%)
—
200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1803.6 ккал	белки 92 г	жиры 95.5 г	углеводы 191.9 г
100 г блюда
ккал 171.8 ккал	белки 8.8 г	жиры 9.1 г	углеводы 18.3 г

Рецепт «Тыквенные сырники со сливочно-тыквенным соусом»:

Тыквенное пюре :
Небольшую спелую тыкву (~1,5 кг., с яркой мякотью, хорошо вымойте, почистите от кожицы и семян. Мякоть тыквы нарежьте небольшими кусками (произвольной формы), нарезанную тыкву переложите в кастрюлю, влейте две чашки воды. Содержимое кастрюли доведите до кипения, затем нагрев уменьшите, варите тыкву под крышкой, до полного размягчения (минут 25-30).
Готовую тыкву измельчите погружным блендером в однородную гладкую массу. Подготовьте сито и подходящую по размеру сита миску. Осторожно выложите пюре в сито, чтобы слить лишнюю жидкость. Как только тыквенный отвар перестанет стекать и по консистенции пюре станет видно, что оно уплотнилось, переложите пюре в контейнер, уберите в холодильник.
Сливочно-тыквенный соус :
В небольшую кастрюльку поместите тыквенное пюре+ванильный
сахар+специи+крахмал, перемешайте, влейте сливки. Кастрюльку поставьте на нагрев, доведите до кипения при постоянном помешивании. Готовый соус проварите 3-5 минут, сразу же накройте пищевой пленкой (в контакт). Дайте соусу остыть, затем уберите в холодильник.
Тыквенные сырники:
Творог для сырников (сухой, крупитчатый) протрите через сито. В творог добавьте тыквенное пюре, сахар, соль, яичные желтки, кукурузную муку. Перемешайте смесь ложкой в однородную массу. Рабочую поверхность для формовки сырников, щедро присыпьте кукурузной мукой. Из творожной массы сформируйте "колбаску" d ~ 5-6 см., нарежьте поперек толстыми (~ 2,5 см.) "шайбочками", обваляйте в муке со всех сторон.
В толстостенную сковороду с антипригарным покрытием налейте масло 2 ст. л., выложите заготовки сырников. Готовьте сырники под крышкой по 5 минут с каждой стороны.
Подавайте сырники в горячем виде со сливочно-тыквенным соусом.
Приятного аппетита! Вкусного и полезного завтрака!