Тыквенный хлеб с орехами и розмарином

Яркий, вкусный, полезный, праздничный хлеб. Украсит не только семейный обед, но и любое новогоднее застолье. Обратите внимание на рецепт при выборе блюд праздничного меню.

Ингредиенты для «Тыквенный хлеб с орехами и розмарином»:

Мука пшеничная

/

Мука

(3,5 гранёных стакана)
—
500 г
Тыква

—
300 г
Молоко

—
1 стак.
Орехи

(фундук, фисташки)
—
4 ст. л.
Масло растительное

—
4 ст. л.
Розмарин

—
2 веточ.
Дрожжи

(сухие)
—
7 г
Сахар

(без горки)
—
1 ст. л.
Соль

(без горки)
—
1 ч. л.

Время приготовления: 200 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3091 ккал	белки 75.8 г	жиры 102.4 г	углеводы 481.5 г
100 г блюда
ккал 241.5 ккал	белки 5.9 г	жиры 8 г	углеводы 37.6 г

Рецепт «Тыквенный хлеб с орехами и розмарином»:

Отварить в молоке тыкву, 10 минут.

Отмерить 1 стакан отвара, при необходимости добавить молока или воды. Приготовить другие продукты. Они должны быть комнатной температуры.

Просеять муку, добавить сахар, дрожжи, иголки 1 веточки розмарина. Смешать.

Прокалить на сухой сковороде орехи, 2-3 минуты, огонь средний.
Я использую фисташки от ТМ Botanica и фундук от NaturFoods.

Орехи отшелушить, истолочь в ступке.

Добавить орехи и соль в мучную смесь, перемешать.

Пробить блендером отвар и тыкву, смешать с мучно-ореховой смесью. Добавить растительное масло, вымесить до однородности. Ручной замес — 10-12 минут, в комбайне — 5 минут.

Сформовать колобок, переложить в смазанную растительным маслом миску, накрыть и убрать на 1 час в тёплое место, без сквозняков.

Выросшее в 2-2,5 раза тесто обмять. Тесто через 45 минут.

Сформовать хлеб, веточки розмарина положить сверху.
Переложить заготовку в форму, 2 л. объемом, накрыть.
P.S.: я не рассчитала, взяла 1,5 л. форму.

Оставить на расстойку на 30-40 минут в тёплом месте, без сквозняков.

Расстоявшийся отправить в духовку.
Печь при 180 градусов, минут 20, затем накрыть фольгой ( во избежание подгорания корочки и розмарина). Допечь до готовности, минут 15-20, проверив на "сухую лучинку".