Тыквенный пирог "Анюта"

Рецепт посвящается в первую очередь подружке, которая одарила меня большущей тыквой со своего огорода, а также всем Анютам, Аннам и Анечкам сайта! Ну и, разумеется, всех остальных поварят я тоже приглашаю на дегустацию этого нежного и солнечного пирога с яркими рыжими вкраплениями моркови и сладкими вспышками изюма. Угощайтесь!

Ингредиенты для «Тыквенный пирог "Анюта"»:

Тесто

Тыква

(чистый вес)
—
300 г
Морковь

(чистый вес)
—
100 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
300 г
Сахар

—
135 г
Изюм

(светлый)
—
70 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Разрыхлитель теста

(1 пакетик)
—
10 г
Соль

(щепотка)

Помадка

Сахар

—
1 стак.
Молоко

—
0,5 стак.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2980 ккал	белки 48.8 г	жиры 17 г	углеводы 672.6 г
100 г блюда
ккал 236.5 ккал	белки 3.9 г	жиры 1.3 г	углеводы 53.4 г

Рецепт «Тыквенный пирог "Анюта"»:

Тыкву и морковь вымыть и очистить от кожицы.
Натереть на мелкой тёрке морковь
и тыкву.
Вымыть ( и если нужно распарить) изюм.
Просеять муку и разрыхлитель. Всыпать сахарный песок, соль и хорошо перемешать венчиком.
В овощную смесь вбить яйца и смешать.
Соединить обе смеси: овощную и мучную, снова перемешать.
Выложить тесто в смазанную сливочным маслом форму (d=20см) и выпекать в заранее разогретой до 180°t духовке около 30 минут.
!!! ОРИЕНТИРУЙТЕСЬ НА РАБОТУ СВОЕЙ ДУХОВКИ!!!
Молочная помадка.
Фото самого процесса нет, обещаю исправить ситуацию в ближайшем будущем. Но тут всё очень просто, смотрите сами.
В горячее молоко всыпать сахарный песок, довести до кипения (не забываем помешивать), убавить огонь до минимума и готовить, постоянно помешивая деревянной ложкой, до киселеобразного состояния ~ 20-25 минут.
Затем, убрав с плиты, сразу взбить погружным блендером до кремообразного состояния. И быстро нанести на готовый и остывший или чуть тёплый пирог.
Я в этот раз немного переварила помадку, на фото видно, что она густая и легла не слишком ровно. Но свою роль выполнила, пирог всё же украсила и подчеркнула вкус.
Никаких специй я добавлять не стала, тыквенная выпечка сама по себе ароматная и по большому счёту в дополнении не нуждается.
Буду очень рада, если пирог придётся Вам по вкусу!