Такие пироги очень необычны. Во- первых тесто для них готовится не дрожжевое и не слоёное. Начинка — рубленное мясо. Она очень сочная и просто тает во рту. За счёт того что пирог мы будем надувать с помощью трубочки. Мясо будет томиться как в горшочке. Все кто попробовал эту удивительную выпечку, просто влюбились в неё! Такое чудо стоило того, чтобы повозиться.
Ингредиенты для «Турецкие пироги с мясной начинкой»:
-
Мука пшеничная
/
Мука
—
500 г -
Сметана
—
3 ст. л. -
Яйцо куриное
—
1 шт -
Говядина
—
600 г -
Лук репчатый
—
2 шт -
Разрыхлитель теста
—
1 ч. л. -
Кунжут
—
1 ст. л. -
Крахмал
—
3 ст. л. -
Вода
—
125 мл -
Молоко
—
125 мл -
Помидор
—
2 шт -
Соль
—
2 ч. л. -
Перец черный
—
0,5 ч. л. -
Масло растительное
—
2 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал 4056.1 ккал |
белки 182.2 г |
жиры 148.8 г |
углеводы 502.2 г |
| Порции | |||
| ккал 1014 ккал |
белки 45.6 г |
жиры 37.2 г |
углеводы 125.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 196.9 ккал |
белки 8.8 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 24.4 г |
Рецепт «Турецкие пироги с мясной начинкой»:
Тёплую воду смешиваем с солью, добавляем молоко, разрыхлитель теста, и постепенно вводим муку. Добавляем сметану, белок одного яйца и крахмал. Постепенно добавляя муку замешиваем тесто. Оно получается немного помягче чем тесто для пельменей. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и даём постоять с полчаса. В это время готовим начинку: говядину мелко- мелко нарезаем и смешиваем с нарезанным луком и помидорами. Солим, перчим по вкусу. Из теста формируем 8 одинаковых шариков. Из которых раскатываем тонкие лепёшки. Для каждого пирога нам понадобится по две лепёшки. Одну выкладываем на бумагу для выпечки (чтобы было удобно переносить пирог). И сверху кладём начинку. Её получается много ( 1/4 часть ). Накрываем второй лепёшкой и залепляем края, оставляя маленькое отверстие. Край проходим ещё раз формируя его фигурно как у вареников. Через трубочку надуваем пирог и сразу залепляем оставшийся край. С помощью ножа или лопаточки переносим пирог на противень. Так формируем все четыре пирога. Ставим в разогретую духовку. Выпекаем при t 180 градусов 50 минут.
Источник: povarenok.ru