Турецкие пирожки "Поача"

Вкусные, аппетитные и просто красивые турецкие пирожки из дрожжевого теста довольно просты в приготовлении. Для теста используются продукты, имеющиеся у каждой хозяйки на кухне, для начинки — творог и зелень. Благодаря обсыпке из кунжута, пирожки имеют хрустящие и ароматные краешки.

Ингредиенты для «Турецкие пирожки "Поача"»:

Тесто

Молоко

—
100 мл
Сахар

—
0,5 ст. л.
Дрожжи

—
1 ч. л.
Соль

—
1 ч. л.
Яйцо куриное

—
1 шт
Масло растительное

—
50 мл
Мука пшеничная

/

Мука

(стакан 200 мл)
—
2 стак.

Начинка

Творог

—
120 г
Зелень

—
0,5 пуч.
Масло сливочное

—
20 г

Обсыпка

Молоко

—
50 мл
Кунжут

—
50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2154.2 ккал	белки 72.6 г	жиры 94.2 г	углеводы 257.8 г
100 г блюда
ккал 279.8 ккал	белки 9.4 г	жиры 12.2 г	углеводы 33.5 г

Рецепт «Турецкие пирожки "Поача"»:

Для опары смешиваем сахар, молоко, дрожжи и 2 ст. л. муки. Накрываем пленкой и оставляем минут на 15-20.

Когда опара покроется пышной пеной, добавляем яйцо, соль, масло и муку. Муку добавляем постепенно, тесто должно перестать липнуть к рукам и быть комфортным для раскатывания. Оставляем его отдыхать под пленкой минут на 40.

Для начинки разминаем вилкой творог и мелко нарезаем зелень. Зелень используем любую (у меня мята).

К начинке можно добавить натертый сыр или брынзу. (У меня 30 г сулугуни и черный кунжут). Солим и перчим по вкусу.

Поднявшееся тесто раскатываем на подпыленной мукой поверхности в прямоугольник толщиной 3 мм. Смазываем его растопленным сливочным маслом и равномерно выкладываем начинку.

Разрезаем прямоугольник теста с начинкой на полосы шириной 2 см. И заворачиваем каждую в рулет.

В разные емкости насыпаем кунжут и наливаем молоко. По желанию кунжут можно предварительно обжарить.

Обмакиваем вначале в молоко, потом в кунжут. Не целиком, а "колесиком" только внешнюю сторону.

Даем расстояться минут 20 и выпекаем 17 минут при температуре 180 градусов.
Из данного количества продуктов получилось 20 пирожков. Приятного аппетита!