Ванильный рулет с творожным кремом

Ванильный рулет с творожным кремом — это вкусный, нежный и очень ароматный десерт. А готовить его совсем несложно.

Ингредиенты для «Ванильный рулет с творожным кремом»:

Для теста

Мука пшеничная

/

Мука

—
390 г
Молоко

(3,2% жир.)
—
120 мл
Масло сливочное

—
70 г
Масло растительное

(для смазки)
—
0,5 ст. л.
Сметана

(20% жир.)
—
100 г
Дрожжи

(сухие или свежие 15 гр)
—
5 г
Ванилин

(1 г)
—
1 пакет.
Сахар

—
60 г
Соль

—
0,5 ч. л.

Для крема

Творог

(% жир. на ваш вкус, ТМ «Искренне Ваш»)
—
500 г
Яйцо куриное

—
2 шт
Сахар

—
50 г
Джем

(густой без косточек)
—
2 г
Масло сливочное

(мягкое, комнатной t)
—
25 г

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3487.3 ккал	белки 151.6 г	жиры 129.5 г	углеводы 433.1 г
Порции
ккал 581.2 ккал	белки 25.3 г	жиры 21.6 г	углеводы 72.2 г
100 г блюда
ккал 243.9 ккал	белки 10.6 г	жиры 9.1 г	углеводы 30.3 г

Рецепт «Ванильный рулет с творожным кремом»:

1. Приготовим опару. В теплом молоке 60 мл растворяем дрожжи 5 г, сахар 1 ст. л. и муку 2 ст. л.. Миску с опарой накрываем и оставляем до активации дрожжей, минут 30.

2. Приготовим тесто. В теплое молоко 60 мл, добавляем: мягкое сливочное масло 70 г, соль 0,5 ч. л., ванилин и сметану 100, перемешиваем венчиком.

3. Пенную опару перемешиваем и выливаем в масляную смесь.

4. Просеиваем муку в жидкую смесь.

5. Замешиваем тесто, собираем в ком и округляем.

6. Смазываем миску и тесто растительным маслом (0,5 ст. л.). Накрываем миску пленкой и ставим в теплое место для подъема теста в 2,5 раза.

7. Продукты для крема.

8. Творог перетираем через сито…

9. Взбиваем куриные яйца (2 шт) с сахаром (50 г). Добавляем творог, мягкое сливочное масло и джем, взбиваем миксером.
Охлаждаем крем в холодильнике, минут 30.

10. Обминаем тесто.

11. И раскатываем в пласт. Раскладываем начинку и равномерно распределяем. С трех сторон оставляем полоски теста по 1,5 см без начинки.

12. Сворачиваем пласт теста в рулет. В конце сборки, рулет прищипываем и припыляем мукой.

13. Застилаем форму для выпечки пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом и выкладываем рулет. Накрываем рулет промасленной бумагой (внутри), сверху полотенцем или пленкой и оставляем на 1 час или до подъема в 2 раза.