Ватрушки с сыром и зеленым луком

Всем привет! Хочу поделиться рецептом не совсем обычных, но очень вкусных ватрушек с творогом, сыром и зеленым луком.

Ингредиенты для «Ватрушки с сыром и зеленым луком»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
400 г
Молоко

—
250 мл
Масло растительное

—
70 мл
Дрожжи

(сухие)
—
7 г
Сахар

—
1 ст. л.
Соль

—
1/2 ч. л.

Начинка

Творог

—
180 г
Сыр твердый

—
150 г
Лук зеленый

(30-40 г)
Яйцо куриное

—
1 шт
Соль

—
по вкусу
Перец черный

—
по вкусу

Дополнительно

Желток яичный

—
1 шт
Молоко

—
2 ст. л.
Кунжут

(по желанию)

Количество порций: 9

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2789.2 ккал	белки 131.7 г	жиры 105.7 г	углеводы 356.3 г
Порции
ккал 309.9 ккал	белки 14.6 г	жиры 11.7 г	углеводы 39.6 г
100 г блюда
ккал 219.6 ккал	белки 10.4 г	жиры 8.3 г	углеводы 28.1 г

Рецепт «Ватрушки с сыром и зеленым луком»:

1. В миску наливаю теплое молоко, всыпаю дрожжи, сахар и 2 ст. л муки от общего количества. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15-20.
2. В подошедшую опару добавляю соль и примерно половину растительного масла. Перемешиваю и просеиваю муку. Замешиваю тесто сначала ложкой, затем перекладываю на рабочую поверхность и хорошо вымешиваю руками, подливая понемногу оставшееся масло. Шар теста перекладываю в смазанную растительным масло глубокую миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
3. Поднявшееся тесто обминаю, разделяю на 8-9 колобков. Колобки накрываю пищевой пленкой и даю подойти минут 30.
4. Далее каждый колобок пальцами расплющиваю в лепешку диаметром 13-14 см и формочкой либо стаканом вырезаю по центру круг. На круг горкой кладу начинку, кольцо теста (слегка растянув) складываю вдвое и укладываю по бокам начинки. Ватрушки перекладываю на противень, застеленный пергаментом, накрываю полотенцем и даю подойти минут 20. После чего смазываю смесью желтка с 2-мя ст. л молока и посыпаю кунжутом.
5. Выпекаю ватрушки в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут (до красивой румяности).

Приятного чаепития!