Воздушные кексы на йогурте со сливами

Лёгкие воздушные кексы на домашнем йогурте со сливами и корицей. Выпечка на новогодний стол к чаю.

Ингредиенты для «Воздушные кексы на йогурте со сливами»:

Сахарная пудра

(стакан ёмкостью 250 г, у меня с ванилью)
—
0,5 стак.
Яйцо куриное

(С 1)
—
1 шт
Масло сливочное

—
50 г
Йогурт

(натуральный, у меня домашний)
—
70 г
Мука пшеничная

/

Мука

—
150 г
Разрыхлитель теста

—
1 ч. л.
Соль

—
1 щепот.
Слива

—
4 шт
Сахар коричневый

—
2 ч. л.
Корица

—
0.5 ч. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1193.8 ккал	белки 24.6 г	жиры 50.8 г	углеводы 161.3 г
Порции
ккал 199 ккал	белки 4.1 г	жиры 8.5 г	углеводы 26.9 г
100 г блюда
ккал 238.8 ккал	белки 4.9 г	жиры 10.2 г	углеводы 32.3 г

Рецепт «Воздушные кексы на йогурте со сливами»:

Йогурт я делаю дома сама в йогуртнице REDMOND. Получается густой и некислый натуральный йогурт. Использую его для разнообразных блюд и выпечки, а так же просто поесть. Сегодня с ним я буду с ним делать тесто для кексов.

Готовим продукты для кексов. Я буду использовать домашний йогурт. Сахарную пудру поместила в посуду, разбила яйцо. Сахарная пудра у меня уже с ванилью.

Масло сливочное растопила в СВЧ 50 секунд при мощности 800. Растопите любым удобным для вас способом. Яйца с сахарной пудрой взбиваем венчиком, добавляем растопленное масло, взбиваем и выкладываем йогурт. Опять взбиваем. Я использую ручной венчик.

Просеиваем муку с разрыхлителем. Добавляем щепотку соли. Всё соединяем тщательно. Тесто средней густоты (см. на фото), которое удобней будет выкладывать ложкой в формочки.

Я буду использовать металлические старые формочки. Они больше силиконовых. Проложу в них бумажные формы и выложу тесто, распределив всё на 6 формочек. Тесто в процессе выпечки очень поднимется, поэтому формочки заполняем не до верха. Сливу режем пополам, удаляем косточку и каждую половинку нарезаем на 4 части. Выкладываем кусочки сливы, углубляя их немного в тесто. Коричневый сахар соединила с корицей. Можно взять белый.

Присыпаем верх кексов коричным сахаром, разделив его на 6 шт. Ставим кексы выпекаться в разогретую духовку до т-180 с на 15 минут. Мне времени было достаточно для моей духовки. Ориентируйтесь на свою.

На готовность кексы проверила деревянной лучиной, тесто к ней не пристаёт — готовы.

Даём остыть кексам и извлекаем их из металлических форм. Это легко, т к они у нас в бумажных формочках. Кексы очень поднялись.

Ароматные, воздушные, лёгкие кексы получились.

Вот такие кексы в разломе.

Нежные и ароматные кексы — повод собрать за столом всю семью или друзей не только на новогодние праздники, а просто почаёвничать в дружеской обстановке.