Закусочный рулет "Лето, ах, лето..."

В жаркий летний день очень хорошо смотрится и съедается яркий закусочный рулет. Начинка из творожного сыра с ломтиками малосольной форели порадует любого. Рулет хорошо испечь заранее, нарезать и выложить в контейнер, в сумку-холодильник.

Ингредиенты для «Закусочный рулет "Лето, ах, лето…"»:

Яйцо куриное

—
6 шт
Сметана

—
3 ст. л.
Мука пшеничная

/

Мука

—
6 ст. л.
Шпинат

—
60 г
Сыр полутвердый

—
110 г
Паприка сладкая

—
1 ч. л.
Разрыхлитель теста

—
2 ч. л.
Соль

—
по вкусу
Сыр творожный

—
220 г
Форель

(малосольная в ломтиках)
—
150 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2354.8 ккал	белки 144 г	жиры 129 г	углеводы 152.2 г
Порции
ккал 196.2 ккал	белки 12 г	жиры 10.8 г	углеводы 12.7 г
100 г блюда
ккал 204.8 ккал	белки 12.5 г	жиры 11.2 г	углеводы 13.2 г

Рецепты к пикнику

Веер из баклажанов с творожным соусом

Баклажаны гриль с грибами и сыром

Рецепт «Закусочный рулет "Лето, ах, лето…"»:

Подготовить продукты.
Отделить желтки от белков.
В 3 тарелочки выложить по 2 желтка для разных цветов теста.
Белки поставить в холодильник.
Для шпинатного слоя листья шпината вымыть, обсушить. Добавить 2 желтка.
Разбить блендером.
В каждую тарелку добавлять соль, 1/3 разрыхлителя, по 1 столовой ложке сметаны, по 2 столовой ложке муки.
Перемешать.
Для следующего слоя к желткам всыпать сладкую паприку.
Перемешать.
Всыпать соль, 1/3 разрыхлителя, 1 столовую ложку сметаны, 2 столовые ложки муки.
Перемешать.
Натереть сыр.
Всыпать к желткам.
Перемешать. Всыпать соль, 1/3 разрыхлителя, 1 столовую ложку сметаны, 2 столовые ложки муки.
Перемешать.
Получилось тесто трех цветов для рулета.
Взбить белки с солью дл плотных пиков.
Разделить взбитые белки на 3 части, выложить в тарелочки.
Аккуратно вмешать и размешать в тесто.
В форму размером 24х32 см выложить лист бумаги для выпечки. Выложить тесто в кондитерские мешки. Отсадить полосками.
Выпекать 12 минут при 170 С.
Вынуть, дать остыть.
Намазать творожным сыром.
Выложить ломтики форели. Свернуть рулетом.
Завернуть в пленку. Положить в холодильник на 10-12 часов.
Нарезать на кусочки шириной 2 см.