Заварные блинчики на ряженке

Заварной способ приготовления блинов я усвоила давно от бабушки мужа. Благодаря этому приему, блины получаются кружевными и очень ароматными. Всегда использую кипяток при приготовлении блинов из муки, кефира и ряженки.

Ингредиенты для «Заварные блинчики на ряженке»:

Ряженка

(или кефир)
—
500 мл
Яйцо куриное

—
2 шт
Мука пшеничная

/

Мука

—
2 стак.
Сахар

(или больше)
—
2 ч. л.
Соль

—
0.25 ч. л.
Масло растительное

—
3 ст. л.
Вода

(кипяток)
—
2 стак.
Сода

—
0.5 ч. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1956.2 ккал	белки 57.1 г	жиры 68.1 г	углеводы 281 г
Порции
ккал 244.5 ккал	белки 7.1 г	жиры 8.5 г	углеводы 35.1 г
100 г блюда
ккал 132.2 ккал	белки 3.9 г	жиры 4.6 г	углеводы 19 г

Рецепт «Заварные блинчики на ряженке»:

В глубокой миске с помощью венчика слегка взбить яйца с сахаром и солью.
Влить ряженку и всыпать соду. Небольшими порциями начинаем просеивать муку, после каждой порции тщательно перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Тесто должно быть похоже на густую сметану. Включаем чайник.
Начинаем аккуратно порциями вливать горячую воду, одновременно тщательно перемешивая. Количество воды регулируйте в соответствие с нужной густотой. Недавно слышала мнение профессионала, что чем жиже тесто, тем больше дырочек на блинах. Экспериментируйте с густотой. Добавьте в тесто масло, перемешайте и оставьте немного постоять (10–15 минут).
Выпекайте блины любимого размера.
Едим с любимыми добавками.
Они действительно кружевные.