Дрожжевые блинчики с курицей и шампиньонами

В преддверии Масленицы предлагаю испечь вкусные дрожжевые блинчики и нафаршировать жареными грибами с курицей. Их можно подать и со сметаной, с консервированной кукурузой и зелёным горошком, как второе блюдо. Рекомендую.

Ингредиенты для «Дрожжевые блинчики с курицей и шампиньонами»:

Тесто

Мука пшеничная

/

Мука

—
150 г
Молоко

—
150 мл
Вода

—
100 мл
Яйцо куриное

—
1 шт
Желток яичный

—
1 шт
Сахар

—
1 ст. л.
Дрожжи

(сухие)
—
3 г
Соль

(1/3 ч.л.)
—
по вкусу

Начинка

Филе куриное

—
200 г
Шампиньоны

—
150 г
Лук репчатый

—
70 г
Сливки

—
50 мл
Масло растительное

—
1 ст. л.
Соль

(базиликовая или др. ароматизированная)
—
по вкусу

Дополнительно

Масло растительное

—
1 ст. л.
Масло сливочное

—
10 г

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1455.9 ккал	белки 85.5 г	жиры 66.8 г	углеводы 151.6 г
Порции
ккал 485.3 ккал	белки 28.5 г	жиры 22.3 г	углеводы 50.5 г
100 г блюда
ккал 142.7 ккал	белки 8.4 г	жиры 6.5 г	углеводы 14.9 г

Рецепт «Дрожжевые блинчики с курицей и шампиньонами»:

Приготовить продукты, они должны быть комнатной температуры.

Слегка взбить яйцо, желток, сахар.

В просеянную муку добавить дрожжи, яичную смесь и молоко.

Тщательно смешать, влить воду.

Посолить и смешать до однородности. Накрыть и поставить в тёплое место на 50 минут, для активации дрожжей.

В это время приготовить начинку. Вымыть и почистить грибы, лук.

На растительном масле обжарить лук, добавить нарезанные грибы, жарить 3-5 минут на среднем огне.

Куриное филе нарезать кубиками.

Добавить в сковороду, жарить, постоянно помешивая, 3-5 минут, огонь выше среднего.

Влить сливки, посолить.

Тушить на минимальном огне до загущения, 5-7 минут. Готовую начинку остудить.

В выбродившее тесто влить растительное масло, при необходимости добавить 2-3 ст. л. молока или воды, до желаемой густоты. Тесто накрыть и оставить ещё на 20-30 минут.