Дрожжевые блинчики с курицей и шампиньонами

В преддверии Масленицы предлагаю испечь вкусные дрожжевые блинчики и нафаршировать жареными грибами с курицей. Их можно подать и со сметаной, с консервированной кукурузой и зелёным горошком, как второе блюдо. Рекомендую.

Ингредиенты для «Дрожжевые блинчики с курицей и шампиньонами»:

Тесто

• Мука пшеничная

  /

  Мука

  —
  150 г

• Молоко

  —
  150 мл

• Вода

  —
  100 мл

• Яйцо куриное

  —
  1 шт

• Желток яичный

  —
  1 шт

• Сахар

  —
  1 ст. л.

• Дрожжи

  (сухие)
  —
  3 г

• Соль

  (1/3 ч.л.)
  —
  по вкусу

Начинка

• Филе куриное

  —
  200 г

• Шампиньоны

  —
  150 г

• Лук репчатый

  —
  70 г

• Сливки

  —
  50 мл

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Соль

  (базиликовая или др. ароматизированная)
  —
  по вкусу

Дополнительно

• Масло растительное

  —
  1 ст. л.

• Масло сливочное

  —
  10 г

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1455.9 ккал	белки 85.5 г	жиры 66.8 г	углеводы 151.6 г
Порции
ккал 485.3 ккал	белки 28.5 г	жиры 22.3 г	углеводы 50.5 г
100 г блюда
ккал 142.7 ккал	белки 8.4 г	жиры 6.5 г	углеводы 14.9 г

Рецепт «Дрожжевые блинчики с курицей и шампиньонами»:

Приготовить продукты, они должны быть комнатной температуры.

Слегка взбить яйцо, желток, сахар.

В просеянную муку добавить дрожжи, яичную смесь и молоко.

Тщательно смешать, влить воду.

Посолить и смешать до однородности. Накрыть и поставить в тёплое место на 50 минут, для активации дрожжей.

В это время приготовить начинку. Вымыть и почистить грибы, лук.

На растительном масле обжарить лук, добавить нарезанные грибы, жарить 3-5 минут на среднем огне.

Куриное филе нарезать кубиками.

Добавить в сковороду, жарить, постоянно помешивая, 3-5 минут, огонь выше среднего.

Влить сливки, посолить.

Тушить на минимальном огне до загущения, 5-7 минут. Готовую начинку остудить.

В выбродившее тесто влить растительное масло, при необходимости добавить 2-3 ст. л. молока или воды, до желаемой густоты. Тесто накрыть и оставить ещё на 20-30 минут.

Тесто вновь увеличилось в объёме.
Разогреть блинницу или др. сковороду для выпекания блинчиков.

Аккуратно, не перемешивая тесто, испечь тонкие блинчики. по1-1,5 минуты с каждой стороны, огонь средний.

8-10 блинчиков, 23-26 см..

На блинчик выложить 1 ст. л. начинки и завернуть конвертиком.

Так поступить со всеми блинами.

Заготовки обжарить на смеси растительного и сливочного масел, по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Подать горячими. Отличным дополнением к блинчикам будет консервированная кукуруза или зелёный горошек.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Источник: povarenok.ru