Креветки в мешочках - Блог о Бовсем

Креветки хороши в любом виде. А в жареном, хрустящем мешочке, да обмакнуть в соус!
Это другой вкус креветок. И маленький нюанс: в тесто добавлены молотые хлебцы Kruazett, с прованскими травами, мне показалось, что в этот рецепт они как раз подходят.

Ингредиенты для «Креветки в мешочках»:

Креветки

—
200 г
Мука пшеничная

/

Мука

(возможно больше)
—
200 г
Вода

—
120 мл
Масло растительное

—
100 мл
Сметана

(домашняя)
—
100 г
Икра красная

—
1 ст. л.
Соль

(по вкусу)
Хлебцы

—
2 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1904.4 ккал	белки 71.8 г	жиры 112.7 г	углеводы 153 г
100 г блюда
ккал 253.9 ккал	белки 9.6 г	жиры 15 г	углеводы 20.4 г

Рецепт «Креветки в мешочках»:

Разделить муку на две части в разные миски.
Воду тоже разделить на части.
В одной емкости вскипятить воду и горячей влить в одну часть муки, перемешать, если муки мало, добавить еще.
Вторая часть воды должна быть ледяной, смешать ее с другой частью муки, если муки мало, добавить еще.
Потом соединить тесто с обеих мисок, добавить молотые хлебцы Kruazett с прованскими травами.
Накрыть тканью и оставить на 15 минут.
Если креветки свежие, то очистить их от панциря и кишечной вены, отварить в кипящей воде минуты 2.
Если уже вареные, то только очистить от панциря и кишечной вены.
Тесто раскатать колбаской толщиной 3 см. разрезать на одинаковые кусочки, размером с грецкий орех.
Кусочки обвалять в муке и раскатать на тонкие кружки и положить на них 3 креветки.
Сложить их в форме мешочков и оставить их минут на 20.
В сковороде разогреть растительное масло, поставить туда мешочки, залить холодной водой, чтобы они были покрыты до середины. Закрыть крышкой и тушить, пока вода не выпарится на очень сильном огне. Потом поливать маслом из сковороды мешочки несколько раз и тушить еще минут 5. пока мешочки не станут хрустящими.
В домашнюю сметану (или магазинную, только очень жирную) положить красную икру, посолить по вкусу.
Можно подавать.