Шоколадный кекс с орехами постный

Для людей соблюдающих посты, в новый год не такой широкий диапазон блюд, как правило. Предлагаю вам попробовать шикарную постную выпечку с самым настоящим ароматом праздника! Влажный, насыщенный шоколадный кекс с лесными орешками и ароматной апельсиновой глазурью никого не оставит равнодушным!

Ингредиенты для «Шоколадный кекс с орехами постный»:

Мука пшеничная

/

Мука

—
200 г
Сахар

—
150 г
Какао-порошок

(с верхом)
—
2 ст. л.
Разрыхлитель теста

—
1/2 ч. л.
Сода

—
1/2 ч. л.
Ванильный сахар

—
1/2 ч. л.
Авокадо

—
1 шт
Масло растительное

(50 в тесто + 25 в глазурь)
—
75 мл
Вода

—
200 мл
Уксус

—
2 ст. л.
Шоколад темный

(для украшения)
—
100 г
Апельсин

(для украшения)
—
1/2 шт
Фундук

(Botanica + несколько штук для украшения)
—
50 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3388.2 ккал	белки 49.7 г	жиры 179 г	углеводы 405.9 г
100 г блюда
ккал 266.8 ккал	белки 3.9 г	жиры 14.1 г	углеводы 32 г

Рецепт «Шоколадный кекс с орехами постный»:

Кекс готовится быстро, поэтому ставим духовку на разогрев на 180 градусов.
Муку просеиваем.

К муке добавляем сахар, какао-порошок, соду, разрыхлитель, ванильный сахар.
Перемешиваем.

Авокадо очищаем и складываем в чашу для погружного блендера.

Измельчаем в кашицу.

К сухим ингредиентам добавляем масло (50 мл), воду (теплая), уксус.

К тесту добавляем авокадо и перемешиваем до однородной гладкой массы.

Фундук рубим ножом, крупными кусками и добавляем к тесту.

В форму застеленную пергаментом (я брала обычную для кексов) выливаем тесто.
Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут.

Вот такой получился готовый кекс.

Кекс выкладываем из формы на тарелку, поливаем растопленным шоколадом и украшаем по своему вкусу.

Шоколад растапливаем в микроволновке или на водяной бане, добавляем цедру апельсина и поливаем сверху еще горячий кекс.

Если вы растапливаете шоколад на водяной бане, и для более насыщенного вкуса, в шоколад можно добавить немного апельсинового сока (2-3 ст. ложки).

Я растапливала шоколад в микроволновке, добавила столовую ложку растительного масла. Но что-то пошло не так, подвел шоколад (уже не первый раз подводит шоколад именно этой марки) поэтому у меня получилась довольно плотная кашица. Я добавила цедру апельсина (только оранжевую часть), натертую на терке и выложила на кекс. На вкусе это не сказалось.

Приятного аппетита!!